Philips Sorbetière - Manual (Page 43)

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4 ou 5 gaufrettes
Disposez tous les ingrédients dans la coupe
selon vos goûts.
7.0.11 Glace à la vanille
(pour 4 à 5 personnes)
2 jaunes d’œufs
1 œuf
125 g de sucre en poudre
5 g de sucre vanillé
40 cl de lait entier
15 cl de crème fraîche
5 g de maïzena
Mettez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre,
le sucre vanillé et la maïzena dans un saladier.
Battez à l’aide du batteur jusqu’à ce que le
mélange blanchisse.
Faites chauffer le lait à feu doux et ajoutez-le
progressivement au mélange d’œuf, tout en
battant à l’aide du batteur. Lorsque le mélange
est bien homogène, versez-le dans une
casserole.
Faites chauffer à feu doux pendant 1 à
2 minutes, en remuant constamment. Le
mélange ne doit pas bouillir. Si le mélange fait
des grumeaux, battez les ingrédients pendant
30 secondes à l’aide d’un batteur, d’un mixeur
ou d’un robot ménager.
Faites refroidir le mélange au réfrigérateur,
puis ajoutez délicatement la crème. Mettez la
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sorbetière en marche et versez le mélange
dans le bac réfrigérant.
Temps de préparation : 35 à 45 minutes.
7.0.12 Monta Rosa
(pour 4 à 6 personnes)
glace à la vanille
coulis de cerise chaud (voir rubrique
« Sauces »)
4 à 6 coupes
Versez le coulis de cerise chaud sur la glace
juste avant de servir.
7.0.13 Glace au chocolat
2 jaunes d’œufs
100 g de sucre glace
25 cl de lait entier
20 cl de crème fraîche
15 g de cacao
1 cuillère à café de café soluble
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre, le cacao,
le café soluble et 5 cl de lait jusqu’à complète
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dissolution du cacao. Ajoutez le reste de lait et
mélangez bien.
Battez la crème jusqu’à obtention d’une
consistance assez ferme. Ajoutez le mélange à
base de cacao à la crème fouettée. Mélangez
le tout de façon à obtenir un mélange
homogène.
Mettez la sorbetière en marche et versez le
mélange dans le bac réfrigérant.
Temps de préparation : 35 à 45 minutes.
E Conseil:
Vous pouvez ajouter 40 g d’éclats de noisettes
ou d’amandes grillées. Ajoutez les ingrédients
en milieu de préparation.
7.0.14 Coupe Jacquot
(pour 4 à 5 personnes)
glace au chocolat
4 ou 5 assiettes à dessert
4 ou 5 grosses profiteroles
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