ETA Gratus Maxipasta - Manual (Page 14)

Doporučení
Mísení mísící metlu C1 používejte pro lehká těsta, dortové směsi, sušenky, polevy,
náplně, bramborové kaše apod. při rychlosti v rozmezí Min až Max
v závislosti na množství, druhu a kvalitě potraviny (viz tabulka). Mísící metlu C1
nikdy nepoužívejte na hnětení těžkých těst!
Šlehání šlehací metlu C2 používejte pro šlehání šlehačky, vejce, vaječných bílků,
dezertových krémů, instantní pudinků, majonéz, piškotového těsta apod. při
rychlosti v rozmezí Min až Max, v závislosti na množství, druhu a kvalitě potraviny
(viz tabulka). Nikdy šlehací metlu C2 nepoužívejte k hnětení těžkých těst nebo
mísení lehkých těst! Používejte substance o pokojové teplotě. V případě, že
šlehání není optimální, přidejte trochu citrónové šťávy nebo soli. Krémy, šlehačky
a smetany ochlaďte alespoň na 6 °C. Před šleháním vaječných bílků (minimální
množství 2 ks) se ujistěte, že jsou nástavec a nádoba suché a beze zbytků oleje.
Bílky by měly mít pokojovou teplotu.
Hnětení hnětací hák C3 používejte pro hnětení křehkých/lehčích/těžších těst při rychlosti
v rozmezí Min až Max v závislosti na množství, druhu a kvalitě těsta (viz tabulka).
Při přípravě většího množství těsta (max. 1,5 kg/1 dávka) jej zpracujte v několika
dávkách. V žádném případě nepřipravujte více než čtyři dávky za sebou. Před
dalším použitím udělejte alespoň 30 min. přestávku. Používejte substance o
pokojové teplotě. Kvasnice si předem rozmíchejte ve vlažném mléku nebo vodě.
Jakmile těsto získá tvar koule, dle Vašich zvyklostí ukončete hnětení, případně
dle receptury ponechejte těsto kynout. Přísady se nejlépe smísí, pokud jako první
nalijete tekutinu. V pravidelných intervalech zastavujte robot a seškrábejte směs
z hnětacího háku. Různé typy mouky se mohou podstatně lišit v množství
potřebné tekutiny a lepkavost těsta může mít značný vliv na zatížení robotu.
Jestliže uslyšíte, že se robot nadměrně namáhá, vypněte ho, odstraňte polovinu
těsta a zpracujte každou polovinu zvlášť.
Mlýnek na maso (D)
1. Mletí masa
Sestavení (obr. 6a)
Vložte šnekový podavač D1 do mlýnku na maso D ozubeným kolem napřed. Na podavač nasaďte
řezací čepel D2, přičemž řezací hrany musí být vpředu. V závislosti na konzistenci mletí nasuňte
na podavač výměnnou destičku ( D3, D4, D5) tak, aby zářez destičky pasoval do výstupku mlýnku
na maso D. Nakonec na něj našroubujte matici D6 a přiměřenou silou dotáhněte.
Montáž na multifunkční hlavu (obr. 6f, 6g)
Vysuňte kryt A6 multifunkční hlavy A7. Zasuňte sestavený mlýnek na maso D do vývodu A4
pod úhlem asi 45 o a potočením proti směru hodinových ručiček jej zajistěte do svislé polohy
(uslyšíte cvaknutí). Na horní část mlýnku na maso D nasuňte násypku D14. Nyní je připraven
k použití. Pro demontáž stiskněte uvolňovací tlačítko A5, pootočte mlýnkem na maso ve
směru chodu hodinových ručiček a vysuňte jej z vývodu multifunkční hlavy.
Použití
Umožňuje semletí všech druhů mas zbavených kostí, šlach a kůže. Použitím výměnných
destiček ( D3, D4, D5) s různými otvory můžete zvolit buď jemné nebo hrubé mletí masa.
Maso si předem nakrájejte na proužky cca. 3 x 3 x 3 cm. Pod mlýnek na maso umístěte
buď nerezovou nádobu B1 nebo jinou vhodnou nádobu, do které budete zachytávat umleté
maso. Vidlici napájecího přívodu A11 zasuňte do el. zásuvky.
14
CZ
/ 90