ETA Gratus Maxipasta - Manual (Page 63)

Javaslat
Keverés - A keverőlapátot C1 könnyű tésztához, tortakeverékhez, ropihoz, öntethez,
töltelékhez, krumplikásához stb. használja Min - Max fokozat között az élelmiszer
mennyiségétől, fajtájától és minőségétől függően (lsd táblázat).
A C1 keverőlapátot soha se használja nehéz tészták keveréséhez!
Habverés - A C2 habverő szárat tejszínhab, tojás, tojásfehérje, tortakrém, instant pudng,
majonéz, piskótatészta stb. felveréséhez használja Min - Max sebesség között
az élelmiszer mennyiségétől, fajtájától és minőségétől függően (lsd táblázat).
A C2 habverő szárat soha se használja nehéz tészták dagasztásához vagy
könnű tészták keveréséhez! Szobahőmérsékletű hozzávalókat használjon.
Ha a habverés nem optimális, adjon hozzá egy kis citromlevet vagy sót.
A krémeket, tejszínhabot és tejfölt hagyja legalább 6 °C-ra lehűlni.
Tojásfehérjék (minimum adag 2 darab) felverése előtt győződjön meg, hogy
a toldalék és az edény száraz és olajmaradéktól mentes. A tojásfehérjének
szobahőmérsékletűnek kell lennie.
Dagasztás - A C3 dagasztóhorgot ropogós/könnyű/nehéz tészták dagasztására használja
Min - Max fokozat között a tészta mennyiségétől, fajtájától és minőségétől
függően (lsd táblázat). Nagyobb mennyiségű tészta (max. 1,5 kg/1 adag)
készítésénél több adagban dolgozza fel. Soha se készítsen négy adagnál
többet egymás után. Újabb használat előtt előbb hagyjon legalább 30 perc
szünetet. Szobahőmérsékletű hozzávalókat használjon. Az élesztőt előbb
keverje szét langyos tejben vagy vízben. Amint gömb alakú lesz, szokás szerint
fejezze be a dagasztást, esetleg recept szerint hagyja a tésztát kelni.
A hozzávalók jobban elkeverődnek, ha elsőként folyadékot önt hozzá.
Rendszeres időközönként állítsa le a robotot és kaparja le a keveréket
a dagasztóhorogról. A különböző fajtájú lisztek alapvetően eltérőek lehetnek
a szükséges folyadék tekintetében és a tészta tapadásának jelentős hatása
lehet a robot terhelésére. Ha azt hallja, hogy a robot túlzottan erőlködik,
kapcsolja ki, távolítsa el a tészta felét és úgy folytassa.
Húsvágó (D)
1. Húsőrlés
Összeállítás (kép 6a)
Tegye az orsós adagolót D1 a húsvágóba D a fogaskerékkel előre. Az adagolóra tegye fel
a D2 vágóélt, miközben az élnek elöl kell lennie. Az őrlés állaga szerint tegye az adagolóra
a cserélhető lapot ( D3, D4, D5) úgy, hogy a lap bevágása passzoljon a húsvágó kimenetébe
D. Végül a húsvágóra csavarozza föl az anyacsavart D6 és arányos erővel húzza be.
Felszerelés a multifunkciós fejre (kép 6f, 6g)
Tolja ki a multifunkciós fej A7 borítását A6. Tolja be az összeállított húsvágót D
a kimenetbe A4 kb. 45 o szög alatt és az óramutatójárással ellentétes irányban elforgatással
rögzítse vízszintes helyzetben (kattanást hall). A húsvágó felső részére D tolja föl
a atöltőlapot D14. Most a húsvágó használatra kész.
Az egész húsvágó szétszereléséhez nyomja meg a kioldó gombot A5, fordítsa el
a húsvágót óramutatójárás irányában és vegye le a multifunkciós fej kimenetéről.
H
63 / 90