ETA Crustum User Manual
Page 38
• Ovocie, orechy alebo cereálie: Ak chcete počas miesenia pridať ďalšie prísady, môžete
tak urobiť pomocou zvláštnych programov, po zaznení zvukového signálu. Ak prísady
pridáte priskoro, pri miesení sa rozdrvia.
4. Hmotnosť a objem pecňov chleba
• V uvedených receptoch nájdete údaje, ktoré sa týkajú chleba. Uvidíte, že hmotnosť
bieleho chleba je menšia ako celozrnného. Spôsobuje to skutočnosť, že cesto z bielej
múky ľahšie a viac kysne, a preto nemusí kysnúť tak dlho ako cesto z celozrnnej múky.
• Napriek tomu, že všetky suroviny odvážite a odmeriate, hmotnosť upečeného pecňa
bude rozdielna. Jeho skutočnú hmotnosť totiž ovplyvňuje aj vlhkosť v miestnosti počas
prípravy.
• V prípade najvyššej prípustnej dávky cesto s prevažujúcim podielom pšeničnej múky
narastie do značného objemu a prerastie po poslednom kysnutí okraj nádoby. Cesto
sa však nerozleje. Časť cesta, ktorá pri kysnutí vyrástla z formy, pri pečení len viac
zhnedne, ako keby bola chránená formou.
• Ak programom 5-SLADKÝ alebo 10-DORT (výroba ľahšieho chleba) chcete piecť sladký
chlieb, môžete použiť prísady (napríklad orechy, hrozienka) aj v menších dávkach.
5. Výsledky pečenia
• Výsledok pečenia závisí od miestnych podmienok (mäkká voda, vysoká relatívna
vlhkosť vzduchu, vysoká nadmorská výška, konzistencia prísad a podobne). Preto údaje
v receptoch po získaní skúseností môžete sami vhodne upraviť. Ak sa vám nepodarí
výrobok podľa receptu dokonale pripraviť na prvý raz, nenechajte sa odradiť, nájdite
dôvod neúspechu, zmeňte napríklad pomer surovín a skúste to znovu.
• Ak je chlieb príliš svetlý, nechajte ho zhnednúť programom 12-PEČENIE.
• Pred prvým použitím programu, ktorý pracuje v noci, vám odporúčame najskôr postup
vyskúšať cez deň, aby ste sa oboznámili s priebehom funkcie a mohli urobiť prípadné
zmeny. Overený postup potom môžete používať v noci.
• Prípadné ďalšie informácie a recepty určené osobám trpiacimi alergiami na lepok alebo
diétnym režimom pre bezlepkovú diétu získate na telefónnom čísle 02/55415668,
094638100 (Občianske združenie celiatikov, Jégého 9, 821 08 Bratislava).
• Pretože nemôžeme nijako ovplyvniť kvalitu používaných surovín ani ďalšie faktory ako
napr. okolitú teplotu, vlhkosť vzduchu a pod., nemôžeme prevziať zodpovednosť za to,
či sa chlieb pečený podľa našich receptov skutočne stopercentne podarí.
PROGRAM
1. KLASIK
2. TOASTOVÝ
3. CELOZRNNÝ
4. RYCHLÝ
5. SLADKÝ
6. SUPER RYCHLÝ
CYKL
1,13 kg 0,9 kg 1,13 kg 0,9 kg 1,13 kg 0,9 kg
1,13 kg
1,13 kg 0,9 kg 1,13 kg 0,9 kg
PRÍPRAVY
3:00 hod. 2:53 hod. 3:40 hod. 3:33 hod. 3:35 hod. 3:27 hod.
2:10 hod.
2:55 hod. 2:50 hod. 1:38 hod. 1:28 hod.
H1 – miesenie
12 11 12 11 12 11
11
12
12 10 A 10 A
K1 – kysnutie
18 18
38 38
23 22
8
3 3
- -
H2 – miesenie
13
A 12 A
13
A 12 A
13 A 12 A
9 A
13 A 13 A
5 5
K2 – kysnutie
27 27
37 37 37 37
–
37 37
- -
K3 – kysnutie
45
45
50
50
65
65
32
45 45
33 28
PEČENIE
65
60
70
66
65
60
70
65
60
50 45
PRIHRIEVANIE
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
38
SK
/ 97