ETA Duplica Vital - Manual (Page 133)

133
PL
/ 210
Używaj raczej suszonych surogatów, takich jak sery suche, suszone mleko itp. aż będziesz
mieć więcej doświadczenia w używaniu wypiekacza, poznasz, czy ciasto jest bardziej
suche czy nie i podczas procesu dodasz wodę lub mąkę. Nie zapomnij, ile dodałeś soli,
ponieważ ta zwalnia fermentację. Niektóre surowce możesz dodać na początku, np.
suszone mleko i jogurt, ale niektóre dodaj aż po sygnale dźwiękowym, np. orzechy, owoce
suszone. Podczas obserwacji pieczenia poznasz, gdy odezwie się sygnał dźwiękowy.
Warunki
Warunki robocze są bardzo ważne, różnica w wielkości chleba, który jest przygotowywany
w ciepłym i zimnym środowisku wynosi 15 %.
Składowanie chleba
Chleb upieczony w domu nie zawiera żadnych konserwantów. Jeżeli chleb włożysz do
czystego i szczelnego naczynia i włożysz do lodówki, wytrzyma 5–7 dni. Chleb możesz
również zamrozić.
Jak można zrobić świeży chleb który byłby łatwo strawny?
Przez dodanie zgniecionego gotowanego ziemniaka do mąki i przez gniecienie ciasta zrobi
się chleb łatwiej strawnym.
Co robić, gdy chleb ma smak drożdży?
a) Ten smak można często usunąć przez dodanie cukru.
b) Dodaj do wody 1 łyżkę octu do małych bochenków chleba i 2 łyżki do wielkich bochenków.
c) Zamiast wody użyj maślanki lub kefiru. Można to stosować we wszystkich przepisach
i do ulepszenia świeżości chleba.
Dlaczego chleb pieczony w klasycznym piecu smakuje inaczej niż chleb pieczony
w urządzeniu do pieczenia chleba?
Zależy to od wilgotności: Chleb pieczony w klasycznym piecu jest bardziej suchy ponieważ
jest tam większa przestrzeń, chleb upieczony w urządzeniu do pieczenia chleba jest
bardziej wilgotny.
VII. ZYSZCZENIE I KONSERWACJA
Przed każdą konserwacją urządzenie wyłącz i odłącz od sieci elektrycznej przez
wyjęcie wtyczki z gniazdka! Czyść zawsze chłodne urządzenie i regularnie po każdym
zastosowaniu! Nową formę do pieczenia, forma na pieczenia bagietek i mieszadła zaleca
się potrzeć przed pierwszym użyciem tłuszczem odpornym na wysokie temperatury
i ogrzać je w wypiekaczu przez ok. 10 minut. Po ich wychłodnięciu, papierową serwetką
oczyść formę do pieczenia od tłuszczu. Zaleca się to wykonywać również ze względu
na ochronę nieprzylegających powierzchni. Możesz to powtarzać od czasu do czasu.
Do czyszczenia użyj delikatnego środka czyszczącego. Nigdy nie używaj substancji
chemicznych, benzyny, środków czyszczących do pieców lub detergentów, które rysują lub
w inny sposób niszczą powierzchnię. Wilgotną szmatką usuń wszystkie pozostałe składniki
i okruszki z pokrywy, płaszcza i przestrzeni do pieczenia. Przed dalszym użyciem należy
prawidłowo osuszyć wszystkie części i powierzchnię pieczenia chleba. Nigdy nie
zanurzaj wypiekacza do wody i nie napełniaj wodą! Otrzyj powierzchnie zewnętrzne
formy do pieczenia i formy do pieczenia bagietek wilgotną szmatką. Powierzchnie
wewnętrzne można umyć detergentem. Jak mieszadła, tak i wały napędowe należy czyścić
natychmiast po użyciu. Jeżeli mieszadła pozostaną w formie, ich wyjęcie będzie trudne.