ETA Duplica Vital - Manual (Page 186)

• Visuomet pirmiausiai įpilkite skystį, o mieles berkite pačioje pabaigoje. Norint, kad mieles
nepradėtų rūgti per greitai (ypač naudojantis atidėtu startu), būtina išvengti mielių sąlyčio
su vandeniu.
• Ingredientų kiekiui matuoti visuomet naudokite vieną ir tą patį matavimo vienetą. Svoris
(gramais) turi būti tiksliai išmatuotas.
• Kiekiui mililitrais išmatuoti galima naudoti matavimo indelį, kurio skalės padalos yra nuo
50 iki 200 ml.
• Vaisiai, riešutai ar nesusmulkinti grūdai: Jei norite įdėti kitus ingredientus, tai galite atlikti
suskambėjus garso signalui. Jei šiuos ingredientus įdėsite pernelyg anksti, jie gali būti
susmulkinti tešlos minkymo metu.
4. Duonos svoris ir tūris
• Toliau pateiktuose receptuose rasite apytikslius duomenis liečiančius duonos svorį.
Pamatysite, kad grynai baltos duonos svoris mažesnis, nei iš pilno grūdo miltų
pagamintos duonos. Tai nulemia faktas, kad balti miltai geriau rūgsta.
• Nors pateikiami apytiksliai svorio duomenys, vis dėl to gali pasireikšti nedideli skirtumai.
Tikrasis duonos svoris priklauso visų pirma nuo kambario drėgmės (kepant duoną).
• Bet kokia duona su dideliu kiekiu kviečių yra didesnio tūrio, o paskutinį kartą pakilusi
didžiausios svorio klasės tešla pakyla virš formos kraštų, tačiau neiškrenta. Virš kepimo
formos kraštų iškilusi duonos kepaliuko dalis greičiau parunda, nei pasilikusi formos
viduje.
• Tais atvejais, kai saldžiai duonai siūloma programa 5–RYCHLY (GREITA), norėdami
iškepti lengvesnę duoną su mažesniu ingredientų kiekiu galite pasinaudoti programomis
6–SLADKY (SALDI), 7–DORT (TORTAS), 12–DEZERT (DESERTAS).
5. Kepimo rezultatai
• Kepimo rezultatas priklauso nuo vietinių kepimo sąlygų (vandens minkštumo, didelės
santykinės drėgmės, aukščio virš jūros lygio, ingredientų konsistencijos ir pan.). Todėl
receptuose pateikiama informacija yra rekomendacinė ir gali būti pakeista priklausomai
nuo vietinių sąlygų. Jei iškepti duonos pagal vieną ar kitą receptą pirmą kartą nepavyko,
pabandykite nustatyti priežastį ir dar kartą iškepti duoną pakeitus ingredientų kiekį.
• Jei iškepta duona pernelyg šviesi, ją galite dar šiek tiek pakepti nustatę programą
11–PEČENÍ (KEPIMAS).
• Prieš nustatant kepimo programą nakčiai, rekomenduojame receptą išbandyti dieną,
kadangi naktį nebus galimybės kepant atlikti būtinus pakeitimus.
• Kadangi mes negalime pakeisti naudojamų žaliavų kokybės nei tokių faktorių, kaip
aplinkos temperatūra, oro drėgmė, negalime prisiimti atsakomybės už tai, kad pagal
mūsų receptus iškepta duona šimtu procentų pasiseks.
186
LT
/ 210