Thermador PRL48 - Manual (Page 108)

Español 28
Recomendaciones para hornear
Asar
Para obtener los mejores resultados
• Precalentar el asador de gas unos 3 minutos antes de
añadir la comida.
• Descongele los alimentos antes de asarlos.
• Mantenga cerrada la puerta durante el asado.
• Los cortes de carne deben tener un grosor mayor de 1"
si se desea que la carne esté cocinada "vuelta y
vuelta" (es decir, poco hecha).
• Voltee los alimentos una sola vez después de que
haya transcurrido la mitad del tiempo de cocina. No es
necesario voltear carnes muy delgadas (rebanadas de
jamón, filetes de pescado, etc.). La rebanadas de
higado, sin importar el grosor, deben ser volteadas.
• Guíese por un cronómetro de minutos. Ajústelo al
tiempo mínimo para revisar el alimento.
• Centre los alimentos directamente debajo del
quemador infrarrojo para lograr un mejor dorado.
Posiciones de las rejillas
Antes de prender el horno, coloque la rejilla en la posición
deseada. Centre la bandeja de asar directamente debajo
del quemador infrarrojo.
Horno principal grande u horno secundario (modelos
de 48")
• #4: Use esta posición de rejilla para asar cortes de
carne de res, hamburguesas de carne molida, filetes
de jamón y chuletas de cordero que tengan un grosor
de 1 pulg. o menos. También se usa para dorar
alimentos.
• #3: Use esta posición de rejilla al asar cortes de carne
que tengan un grosor de 1-1/8 pulg. o más, pescado,
aves, chuletas de puerco, filetes de jamón con grosor
de 1 pulg. o más.
• #3: Use esta rejilla al asar pedazos (cuartos o mitades)
de pollo.
Utensilios
• Con la estufa se incluye la bandeja y rejilla de asar de
esmalte de porcelana de dos piezas. NO tape la rejilla
ranurada (arriba) con papel de aluminio.
• Para dorar guisados, platillos principales o pan, use
moldes de metal o de vidrio cerámico.
• NO use utensilios de vidrio refractario o de cerámica.
Este tipo de material de vidrio no puede resistir el calor
intenso del asador de gas.
ALIMENTO
TAMAÑO
DEL MOLDE
AJUSTE
DE CONTROL
DE TEMPERATURA (F.)
TIEMPO DE
COCCIÓN SUGERIDO
TOTAL
Galletas
Bandeja de galletas de
12"x15"
375° 8 a 12 minutos
Pasteles rellenos (en capas) Molde redondo de 8" o 9" 350° 25 a 35 minutos
Pasteles de bandeja Molde de 9"x13" 350° 30 a 40 minutos
Pastel Bundt™
Molde "bundt" de 12
tazas
325° 60 a 75 minutos
Brownies o galletas Molde de 9"x9" 325° 20 a 25 minutos
Panecillos
Bandeja de galletas de
12"x15"
425° o Indicaciones en
empaque
10 a 15 minutos
Pan rápido Molde de pan de 8"x4" 350° 55 a 70 minutos
Molletes ("muffins")
Molde para mollete de 12
tazas
425° 14 a 19 minutos
Pasteles ("pies") de frutas 9" de diámetro 425° 35 a 45 minutos
Pasteles ("cobblers") de fruta Molde de 9"x9" 400° 25 a 30 minutos
Pan de levadura, hogazas Molde de pan de 8"x4" 350° 25 a 30 minutos
Rollos y panecillos Molde de 9"x13" 375° 12 a 18 minutos
Rollos de canela Molde de 9"x13" 375° 25 a 30 minutos
Bizcocho de levadura
Bandeja de galletas de
12"x15"
375° 20 a 30 minutos