Thermador PRL48 - Manual (Page 109)

Español 29
Cómo asar con un termómetro regular
para carne
Para determinar con precisión el grado del acabado de un
filete grueso o una chuleta (con un grosor de al menos 1-1/
2"), use un termómetro regular para carne. Inserte la punta
del termómetro en el costado de la carne a la altura del
centro del filete o costilla.
Para filetes "vuelta y vuelta" (poco hechos), cocine el
primer lado hasta 90°F. Para filetes cocinados a término
medio o bien cocidos, cocine el primer lado hasta 100°F.
Voltee y cocine el segundo lado hasta la temperatura
interna deseada.
Nota:
Es imposible usar el horno y el asador al mismo tiempo.
Cuando uno de los dos está prendido no se puede prender
el otro.
Ajuste del modo de asar
Asado: Horno de gas
Solamente el quemador infrarrojo se calienta en el modo
de BROIL ("asar").
Nota:
Un buen asado requiere la exposición constante a un
fuerte calor intenso.
Para poner el horno en el modo de asar
1. Coloque la rejilla del horno en la posición deseada.
2. Ponga el selector de modo en BROIL ("asar").
3. Ponga la perilla del selector de temperatura en BROIL
("asar").
4. Espere hasta que se apague la luz PREHEATING
("precalentamiento"), después de aproximadamente
tres (3) minutos.
5. Ponga los alimentos en el horno en la rejilla deseada.
6. Al asar en el horno, la puerta del horno debe estar
cerrada.
• Su estufa de la serie Professional viene con una
bandeja grande de asar de dos piezas. La rejilla
ranurada permite que la grasa se caiga a la
bandeja inferior, lejos del fuerte calor del
quemador de asar, minimizando de esta forma las
salpicaduras y la formación de humo.
La luz del horno permanece prendida durante cualquier
modo BROIL ("asar"), y sigue prendida hasta que se gira
cualquiera de las perillas de control del horno a la posición
OFF ("apagado").
Operación automática del ventilador de enfriamiento:
Para el modo BROIL ("asar"), el ventilador de enfriamiento
se activa únicamente después de que el horno llega a
425°F, mientras se calienta a la temperatura de asado.
Cuando se apaga el asador, el ventilador permanece
encendido hasta que la temperatura del horno llega a
375°F.
NO siga usando el horno si el ventilador de enfriamiento
deja de activarse durante el asado. Llame a una agencia
de servicio calificada para reparar la estufa.
Nota:
La luz interna del horno es operada mediante un interruptor
separado que prende y apaga la luz, independientemente
de cualquier configuración de control.
Recomendaciones para asar y rostizar
Se colocan todas las carnes en la bandeja de asar que se incluye con la estufa.
ALIMENTO
NO.
REJILLA
MODO DEL
HORNO
AJUSTE DE
CONTROL DE
TEMP. (F.)
TIEMPO
APROXIMADO
DE COCCIÓN
INSTRUCCIONES
Y CONSEJOS
ESPECIALES
CARNE DE RES
Hamburguesas de
carne molida, 1/2" de
grosor
4 Broil ("asar") Broil ("asar") 15 a 20 minutos
Asar hasta que
el centro no esté
rosado
Chuleta ("T-Bone
Steak")
4 Broil ("asar") Broil ("asar") 12 a 20 minutos
El tiempo depende
del término de
cocción de la carne