Thermador PRL48 - Manual (Page 69)

Français 29
Conseils de cuisson – grillade et rôtis
Toutes les viandes doivent être placées sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière.
ALIMENTS
POSITIO
N DE LA
GRILLE
MODE DU
FOUR
RÉGLAGE DE
TEMPERATURE
TEMPS DE
CUISSON
APPROXIMATIF
INSTRUCTIONS
PARTICULIÈRES
ET CONSEILS
BŒUF
Viande hachée de
bœuf, 12,5 mm (1/2")
d’épaisseur
4 Broil (Gril) Broil (Gril) 15 à 20 minutes
Faire griller jusqu’à
disparitionde la
teinte rosée au
centre.
Bifteck d’aloyau 4 Broil (Gril) Broil (Gril) 12 à 20 minutes
Le temps dépend du
point de cuisson.
Steak de flanc 4 Broil (Gril) Broil (Gril) 12 à 20 minutes
Le meilleur résultat
est un point de
cuisson et saignant/
à point.
Rôti de noix de ronde 3
Bake
(Cuisson au
four) ou
Conv Bake
(Cuisson par
conv)
325° 44 à 55 min/kg
Les petits rôtis
requièrent plus de
temps par livre.
Réduire la durée en
utilisant la cuisson à
convection.
PORC
Rôti de longe
3
Bake
(Cuisson au
four) ou
Conv Bake
(Cuisson par
conv)
325° 44 à 55 min/kg
Laisser cuire jusqu’à
élimination des jus.
VOLAILLE
Poitrines de poulet
sans os, sans peau
4 Broil (Gril) Broil (Gril) 20 à 25 minutes
Laisser cuire jusqu’à
élimination des jus.
Cuisses de poulet 3 Broil (Gril) Broil (Gril) 25 à 30 minutes
Retirer la peau ;
laisser jusqu’à
élimination des jus.
Demi-poulets 3 Broil (Gril) Broil (Gril) 30 à 45 minutes
Retourner l’aide
d’une pince; Laisser
cuire jusqu’à
élimination des jus.
Poulet à rôtir poitrines 2
Bake
(Cuisson au
four) ou
Conv Bake
(Cuisson par
conv)
350° 75 à 90 minutes
Réduire la durée
pendant le gril à
convection.
Dinde 2
Bake
(Cuisson au
four) ou
Conv Bake
(Cuisson par
conv)
325° 44 à 55 min/kg
Réduire la durée
pendant le gril à
convection.