Conseils de cuisson – grillade et rôtis – Thermador PRL48 User Manual

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Français 29

Conseils de cuisson – grillade et rôtis

Toutes les viandes doivent être placées sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière.

ALIMENTS

POSITIO

N DE LA

GRILLE

MODE DU

FOUR

RÉGLAGE DE

TEMPERATURE

TEMPS DE

CUISSON

APPROXIMATIF

INSTRUCTIONS

PARTICULIÈRES

ET CONSEILS

BŒUF

Viande hachée de

bœuf, 12,5 mm (1/2")

d’épaisseur

4

Broil (Gril)

Broil (Gril)

15 à 20 minutes

Faire griller jusqu’à

disparitionde la

teinte rosée au

centre.

Bifteck d’aloyau

4

Broil (Gril)

Broil (Gril)

12 à 20 minutes

Le temps dépend du

point de cuisson.

Steak de flanc

4

Broil (Gril)

Broil (Gril)

12 à 20 minutes

Le meilleur résultat

est un point de

cuisson et saignant/

à point.

Rôti de noix de ronde

3

Bake

(Cuisson au

four) ou

Conv Bake

(Cuisson par

conv)

325°

44 à 55 min/kg

Les petits rôtis

requièrent plus de

temps par livre.

Réduire la durée en

utilisant la cuisson à

convection.

PORC

Rôti de longe

3

Bake

(Cuisson au

four) ou

Conv Bake

(Cuisson par

conv)

325°

44 à 55 min/kg

Laisser cuire jusqu’à

élimination des jus.

VOLAILLE

Poitrines de poulet

sans os, sans peau

4

Broil (Gril)

Broil (Gril)

20 à 25 minutes

Laisser cuire jusqu’à

élimination des jus.

Cuisses de poulet

3

Broil (Gril)

Broil (Gril)

25 à 30 minutes

Retirer la peau ;

laisser jusqu’à

élimination des jus.

Demi-poulets

3

Broil (Gril)

Broil (Gril)

30 à 45 minutes

Retourner l’aide

d’une pince; Laisser

cuire jusqu’à

élimination des jus.

Poulet à rôtir poitrines

2

Bake

(Cuisson au

four) ou

Conv Bake

(Cuisson par

conv)

350°

75 à 90 minutes

Réduire la durée

pendant le gril à

convection.

Dinde 2

Bake

(Cuisson au

four) ou

Conv Bake

(Cuisson par

conv)

325°

44 à 55 min/kg

Réduire la durée

pendant le gril à

convection.

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