Thermador PRL48 User Manual
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Français 19
Grillade : poulet
MED HI – Faire chauffer
l’huile puis faire dorer sur
MED
SIM – Couvrir, finir la cuisson
Identique aux brûleurs
standards
Friture : crevettes
MED HI – Faire chauffer
l’huile
MED à MED HI – Pour
maintenir la température
Identique aux brûleurs
standards
Grillade au poêlon :
côtelettes d’agneau, steaks
minces,
hamburgers,saucisses en
chapelet
MED HI – Préchauffer le
poêlon
MED – Passer rapidement à
la poêle
Identique aux brûleurs
standards
XLO – Pour maintenir la
chaleur
Pocher : poulet, entier ou
morceaux, poisson
MED HI – Couvrir, porter à
ébullition
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F
Faire mijoter : poulet à
l’étouffée, corned-beef,
langue, etc.
HI
²Couvrir, porter le
liquide à ébullition
XLO – pour mijoter
XLO – Pour maintenir la
chaleur, couvrir
PÂTES
Macaronis, nouilles,
spaghettis
HI – Porter l’eau à
ébullition, ajouter les pâtes
MED à MED HI –Pour
maintenir à ébullition
Identique aux brûleurs
standards
MAÏS SOUFFLÉ
(Utilisez une casserole
lourde à fond plat)
HI – Couvrir, chauffer
jusqu’à ce que les grains
commencent à éclater
MED HI – Finir la cuisson
Identique aux brûleurs
standards
COCOTTE-MINUTE
Viande
MED HI à HI –
accumulation de pression
SIM à MED – maintain
pressure
Identique aux brûleurs
standards
Légumes
HI – build up pressure
SIM à MED – maintain
pressure
Identique aux brûleurs
standards
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le riz à ébullition.
SIM pour maintenir un gril
faible
Couvrir et faire cuire jusqu'à
ce que l'eau soit absorbée.
Identique aux brûleurs
standards
XLO – Pour maintenir la
chaleur, couvrir
SAUCES
Sauce tomate
MED HI – Cuire la viande/
les légumes selon la
recette
SIM pour cuire doucement
XLO – Laisser mijoter(pour
faire épaissir la sauce, non
couvert)
Sauce blanche, à la crème,
béarnaise
MED – Faire fondre la
graisse, suivre la recette
SIM – Finir la cuisson
XLO – Pour maintenir la
chaleur, couvrir*
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S
réglage pas pendant une
courte période et brasser
fréquemment
SOUPES, BOUILLONS
HI – Couvrir, porter à
ébullition
SIM pour cuire doucement
Simmer XLO – Pour
maintenir la chaleur,
couvrir*
LÉGUMES
Frais
HI – Couvrir, porter à
ébullition l'eau et les
légumes
MED SIM à MED – Laisser
cuire entre 10 minutes ou
jusqu’à ce que les légumes
soient tendres
Identique aux brûleurs
standards
XLO – Pour maintenir la
chaleur, couvrir
Aliments
Réglage initial
Réglage final brûleurs
standards
Réglage final brûleurs
ExtraLow®
* Il est recommandé de tourner de temps en temps ces aliments.