Thermador PRL48 - Manual (Page 67)

Français 27
Conseils de cuisson au four
Broil (Gril)
Pour obtenir les meilleurs résultats
• Préchauffez le gril à gaz pendant environ 3 minutes
avant d'ajouter les aliments.
• Décongelez les aliments avant de les faire griller.
• Vous pouvez laisser la porte du four fermée pendant la
grillade.
• Pour obtenir un point de cuisson saignant, les steaks
doivent avoir une épaisseur d’au moins 25 mm (1 po’).
• Ne retournez les aliments qu’une fois, au milieu du
temps total de cuisson. Il n’est pas nécessaire de
retourner les morceaux très fins (tranches de jambon,
filets de poisson, etc.). Les tranches de foie doivent
être retournées indépendamment de leur épaisseur.
• Utilisez une minuterie. Réglez-la à la durée minimum
de vérification de la cuisson.
• Placez les aliments directement sous le brûleur à
infrarouge pour qu’ils dorent bien.
Position de la grille
Avant d’allumer le four, placez la grille à la position désirée.
Centrez la lèchefrite sous le brûleur à infrarouge.
Grand four principal ou four secondaire (modèles de
48 po)
• Nº 4 — Utilisez cette position de grille pour faire griller
les steaks de bœuf, les galettes de bœuf, les steaks de
jambon et les côtes d’agneau de 25 mm (1 po) ou
ALIMENTS
DIMENSIONS
DU PLAT
RÉGLAGE
DE TEMPÉRATURE
TEMPS DE
CUISSON TOTAL
SUGGÉRÉ
Biscuits
Tôle à pâtisserie 30,5 x
38,1 cm (12"x15")
375° 8 à 12 minutes
Gâteaux fourrés
20,3 ou 22,9 cm
(8" ou 9") rond
350° 25 à 35 minutes
Feuilletés
Plat de 22,9 ou 33 cm
(9"x13")
350° 30 à 40 minutes
Gâteaux Bundt™ Plat de 1,5 kg (12 Cup) 325° 60 à 75 minutes
Carrés au chocolat ou biscuits
rectangulaires
Plat de 22,9 x 22,9 cm
(9"x9")
325° 20 à 25 minutes
Biscuits
Tôle à pâtisserie 30,5 x
38,1 cm (12"x15")
218 °C (425 °F) ou instructions
du paquet
10 à 15 minutes
Préparation rapide pour pain
Moule de 20,3 x 10,2 cm
(8"x4")
350° 55 à 70 minutes
Muffins
12 cup ramequins à
muffins
425° 14 à 19 minutes
Tartes aux fruits Diamètre de 22,8 cm (9") 425° 35 à 45 minutes
Pavés aux fruits
Plat de 22,9 x 22,9 cm
(9"x9")
400° 25 à 30 minutes
Pain à la levure, miches
Moule de 20,3 x 10,2 cm
(8"x4")
350° 25 à 30 minutes
Petits pains
Plat de 22,9 ou 33 cm
(9"x13")
375° 12 à 18 minutes
Rouleaux à la cannelle
Plat de 22,9 ou 33 cm
(9"x13")
375° 25 à 30 minutes
Gâteau danois
Tôle à pâtisserie 30,5 x
38,1 cm (12"x15")
375° 20 à 30 minutes