Wolf ICBSO30-2F/S - Manual (Page 123)

F U N Z I O N A M E N TO D E I F O R N I B U I LT- I N W O L F S E R I E E
I M P O S T A Z I O N E D E I C O N T R O L L I
Per la funzione di lievitazione:
1) Mettere l’impasto in un contenitore da forno.
2) Toccare PROOF.
3) La temperatura del forno viene preimpostata
su 30 °C. Toccare
ENTER sul pannello di
controllo. Per cambiare la temperatura del
forno da 30 °C, digitare subito un’altra
temperatura tramite i tasti numerici. La
temperatura massima nella modalità di
lievitazione è 45 °C.
4) Se viene impostato un timer, al termine del
periodo di cottura il forno emette un segnale
acustico. Se il timer non viene azzerato,
continua a suonare ogni 10 secondi.
5) Togliere gli alimenti. Usare sempre presine
asciutte per togliere le padelle molto calde
dal forno.
6) Toccare il tasto OFF per uscire da questa
modalità.
M O D A L I T À D I L I E V I TA Z I O N E
NOTA IMPORTANTE: per i forni doppi, la modalità
di lievitazione può essere usata solo nel forno
superiore.
Informazioni sulla modalità di lievitazione: per
bilanciare l’aria e mantenere la temperatura
costante si fa uso di una combinazione di elementi
per cottura a fiamma viva e preparazione dolci.
Questa funzione è ideale per la lievitazione.
S U G G E R I M E N T I W O L F
Per la modalità di lievitazione:
In questa modalità non occorre pre-riscaldare.
Continuare la lievitazione fin quando il volume
dell’impasto non è raddoppiato.
Per ottenere i risultati migliori, porre nel forno
un tegame basso con 0,2–0,7 L di acqua in
ebollizione sulla griglia 1 per tenere l’aria
umida all’interno della cavità del forno.
Il forno non consente l’impostazione della
temperatura oltre 45 °C nella funzione di
lievitazione. Se il forno è troppo caldo,
aprire la porta per consentirne il naturale
raffreddamento ad una temperatura inferiore
a 50 °C, per impedire di rovinare lievito.
Lasciare almeno 25 mm tra il bordo della
padella e le pareti del forno.
Evitare di aprire la porta troppo di frequente
per impedire la fuoriuscita di calore e tempi
di cottura prolungati.
NON poggiare pentole e padelle sulla
base del forno e non usare carta stagnola
o altro materiale per rivestire la base
o le pareti del forno. La mancata
osservanza di questo avviso danneggerà
la porcellana del forno, invalidandone
la garanzia.
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