Wolf ICBSO30-2F/S - Manual (Page 49)

M O D O D E H O R N E A D O A L A P I E D R A
Funcionamiento del modo de horneado a la
piedra: En este modo se utiliza una rejilla y una
piedra de horneado con diseño especial para
asegurar que la calidad de los alimentos que se
cocinan utilizando este método específico es la
adecuada. Para que en el horno se forme el calor
preciso y necesario para hornear en una piedra
cerámica, el calor de todos los elementos crea
el efecto “horno de ladrillo” perfecto. Los
ventiladores de convección ayudan a que el aire
circule por toda la cavidad del horno y de esta
manera se logra obtener temperaturas uniformes.
El sensor de temperatura se puede utilizar en
este modo.
Preparación del horno: Extraiga todas las rejillas
del horno. Deslice la rejilla de la piedra de hornear
en la posición 1 de la guía de la rejilla y coloque
la piedra de hornear en la rejilla de manera que el
borde quede suspendido sobre la parte delantera
de la rejilla. Observe la siguiente ilustración.
Precaliente el horno durante aproximadamente
35 minutos cuando utilice el modo de horneado
a la piedra.
NOTA IMPORTANTE: Tenga cuidado al manejar la
piedra de hornear. Si se cae podría romperse o
desconcharse.
F U N C I O N A M I E N TO D E L H O R N O I N T E G R A B L E S E R I E E D E WO L F
C O N S E J O S D E W O L F P A R A
C O C I N A R C O N É X I T O
Para el modo de horneado a la piedra:
Precaliente siempre el horno para el modo
de horneado a la piedra después de colocar
la rejilla del horno y la piedra cerámica. Para
que esta función alcance la temperatura
establecida es necesario que pasen 35 minutos
aproximadamente. Para obtener los mejores
resultados, precaliente el horno durante una
hora antes de introducir los alimentos.
Durante el periodo de precalentamiento,
los ventiladores de convección y todos los
elementos se utilizan para calentar el horno
de manera rápida y uniforme.
Utilice la piedra para hornear de Wolf sólo en
el modo de horneado a la piedra.
Utilice sólo una rejilla para la piedra de hornear
en cada horno.
Los alimentos se cocinan directamente sobre
la piedra. Para evitar que los alimentos se
peguen, eche harina o harina de maíz debajo
de los alimentos.
Cuando vaya a hornear varios panes o pizzas
uno detrás de otro, deje que pasen 5 minutos
entre uno y otro para que la piedra adquiera
la temperatura correcta.
Debe sacar la piedra para hornear y la rejilla
después de hornear y no debe dejarlas en el
horno cuando esté cocinando en los otros
modos de cocción.
Instalación del accesorio para
hornear a la piedra
PRECAUCIÓN
Procure no cocinar alimentos con alto
contenido en grasa en la piedra para
hornear. El material cerámico poroso
absorbe la grasa y decolora la piedra.
Además, es posible que ardan.
N O T A
I M P O R T A N T E
Es necesario
utilizar la piedra
para hornear de
Wolf cuando
cocine en el
modo de
horneado
a la piedra.
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