Wolf ICBSO30-2F/S - Manual (Page 127)

F U N Z I O N A M E N TO D E I F O R N I B U I LT- I N W O L F S E R I E E
F U N Z I O N E D I S O N DA D E L L A
T E M P E R AT U R A
NOTA IMPORTANTE: per i forni doppi, la sonda
della temperatura può essere usata solo nel forno
superiore.
Funzionamento: la sonda misura il livello di
cottura misurando la temperatura interna degli
alimenti senza aprire la porta del forno. È un modo
pratico e preciso per raggiungere la cottura giusta
indipendentemente dal tipo, dal taglio o dal peso
degli alimenti. Grazie a questa funzione, il calcolo
del tempo di cottura totale in base al peso non è
più necessario. Usare la sonda con tutte le
modalità, ad accezione di cottura a fiamma viva
e di cottura a fiamma viva a convezione.
S U G G E R I M E N T I W O L F
Per la funzione di sonda della temperatura
Inserire il sensore nella parte più spessa della
carne prima di infilarla nel forno.
Per determinare il centro, tenere il sensore fuori
della carne con la punta al centro del taglio.
Contrassegnare la lunghezza di inserimento
poggiando le dita sul sensore sulla sommità
della carne. Spostare il sensore sulla parte più
spessa ed inserirlo fino a toccare le dita.
Prima di tagliare la carne si consiglia un tempo
di riposo di 10-15 minuti. In questo modo i
succhi naturali della carne si ridistribuiscono
al suo interno.
Per il pollame, inserire la sonda nella parte più
spessa della coscia.
Usare carta stagnola per coprire la carne
durante il tempo di riposo per tenerla calda.
Lavare la sonda a mano; non immergerla e
non metterla nella lavastoviglie.
NOTA IMPORTANTE: la precisione della sonda è
ridotta per tutte le temperature inferiori a 40 °C.
Gli alimenti presi direttamente dal frigorifero
potrebbero riportare la temperatura sbagliata
fin quando non raggiungono i 40 °C.
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