Wolf ICBSO30-2F/S - Manual (Page 89)

F O N C T I O N N E M E N T D E S F O U R S E N C A S T R A B L E S WO L F S E R I E E
R E G L A G E D E S C O M M A N D E S
Mode Rôtissoire à convection :
1) Effleurez la touche ROTISSOIRE A
CONVECTION
. La température du four
est prédéfinie à 165°C. Le four commence à
chauffer après cinq secondes. Pour changer
la température par défaut de 165°C, entrez
immédiatement une autre température à
l’aide des touches numériques.
2) Effleurez la touche ENTRER pour lancer
immédiatement le mode de cuisson ; si
aucune action n’est prise, le four se met
automatiquement en marche après
10 secondes.
3) Enfournez la nourriture lorsque la sonnerie
signale que le four a atteint la température
de préchauffage.
4) Si vous utilisez la sonde de température,
suivez les instructions fournies dans la
section Fonction Sonde de température
pages 94 – 95.
5) Si la minuterie a été réglée, le four émet
une sonnerie lorsque le temps de cuisson est
écoulé. Si vous n’arrêtez pas la sonnerie, elle
continue à sonner toutes les 10 secondes.
6) Sortez la nourriture du four. Utilisez toujours
des poignées sèches lorsque vous retirez les
récipients chauds du four.
7) Effleurez la touche ARRET du four pour
désactiver ce mode.
M O D E R OT I S S O I R E A
C O N V E C T I O N
REMARQUE IMPORTANTE : Dans le cas d’un
four double, le mode Rôtissoire à convection peut
être utilisé uniquement dans le four supérieur.
Description du mode Rôtissoire à convection :
Dans ce mode, la chaleur des deux ventilateurs
à convection, combinée à celle de la résistance
chauffante du gril, intensifie la chaleur convective
par rayonnement. Les aliments dorent doucement
tout en demeurant juteux. Ce mode de cuisson
est parfait pour rôtir les morceaux tendres de
bœuf, d’agneau, de porc et de volaille. Vous
pouvez utiliser la sonde de température avec
ce mode.
C O N S E I L S D E W O L F P O U R O B T E N I R
L E S M E I L L E U R S R E S U L T A T S
Mode Rôtissoire à convection :
Préchauffez toujours le four lorsque vous
utilisez le mode Rôtissoire à convection.
Utilisez des plats de cuisson peu profonds
et non couverts sur une grille de rôtissoire.
Dans ce mode, réduisez de 4°C la température
standard recommandée pour votre recette.
La partie inférieure du gril lèche-frites et la
grille à viande constituent une excellente
rôtissoire.
Le temps de cuisson à la rôtissoire pourrait
être moins long que prévu ; vérifiez la cuisson
plus tôt.
Choisissez des denrées qui doivent être rôties
sans être couvertes.
Commencez la cuisson tandis que la nourriture
est froide, dès que vous la sortez du
réfrigérateur.
Vous pouvez utiliser le mode Rôtissoire pour
faire cuire des dindes farcies de plus de 6,8 kg.
Cuisez toujours la farce à une température
interne de 75°C.
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