SEVERIN FR 2414 - Manual (Page 27)

Observe que el mango se instalará en el
z
interior de la cesta y no en el exterior.
Capacidad
Recomendamos freír una cantidad máxima
de 500g de patatas. Consulte Consejos útiles
para freír.
Introducción de la cesta de freír:
Extraiga la tapa. –
Con precaución introduzca la cesta en el –
aceite/margarina caliente.
Extracción de la cesta de freír / posición para
escurrir:
Utilice el mango para alzar la cesta y –
sujetarla al soporte; esto permite escurrir
el aceite/margarina y recogerlo en el
recipiente (ver imagen I).
Después de escurrir el exceso de aceite,
–
levante y extraiga la cesta y, si ha terminado
de freír, cierre la tapa.
Consejos útiles para freír
Los alimentos que se fríen en aceite son
particularmente sabrosos y nutritivos.
Cuando se pone la comida en el aceite
caliente, la temperatura alta cierra los poros
herméticamente impidiendo que la grasa
entre y el jugo salga.
De este modo se conservan las proteínas, las
vitaminas y los minerales esenciales etc.
Observe las siguientes indicaciones
1. No llene en exceso la cesta de freír:
porque la temperatura del aceite/
margarina bajaría y en consecuencia
la comida absorbería una cantidad
excesiva de aceite/margarina.
2. No se puede mejorar la calidad del
aceite/margarina vegetal que ha sido
usado demasiado mezclándolo con
aceite/margarina vegetal nuevo. El
aceite/margarina vegetal nuevo también
se estropearía en poco tiempo.
3. Para impedir que el aceite/margarina
vegetal eche espuma y se salga del
recipiente, asegúrese de que los
alimentos estén bien secos. Asegúrese
en particular de descongelar totalmente
los alimentos ultracongelados antes de
freirlos. La humedad reduce la vida
del aceite/margarina vegetal.
4. Para tener buenos resultados al freír,
un elemento decisivo es la temperatura.
Si el aceite/margarina vegetal no está
bastante caliente, los alimentos pueden
absorber demasiado aceite. Por esta
razón es mejor introducir la cesta de
comida en el aceite/margarina vegetal
sólo una vez que haya pasado el período
de calentamiento. Si el aceite/margarina
vegetal está demasiado caliente, se
formará con demasiada rapidez una
corteza en el exterior de los alimentos
mientras que el interior se quedará
crudo.
5. Los alimentos ultracongelados o
parcialmente congelados deben ser
introducidos brevemente en el aceite/
margarina vegetal caliente una o dos
veces antes de freirlos por completo.
6. Para evitar que el aceite/margarina
vegetal haga excesiva espuma, se debe
introducir la cesta de freír despacio
y con cuidado en el aceite/margarina
vegetal caliente.
7. No fría demasiada comida a la vez. Los
trozos de comida deben poder fl otar
libremente sin tocarse entre sí.
8. Al usar comida rebozada en batido,
asegúrese de que el batido esté bien
pegado y que haya quitado el exceso de
harina.
9. El aceite/la margarina muy utilizados se
reconocen fácilmente por su viscosidad
y oscuro color, además desprenden un
olor desagradable y producen espuma
10. El aceite /la margarina utilizados muchas
veces (o aceite con resíduos de su uso
anterior) es infl amable y suele arder
con facilidad. Es por ello recomendable
cambiar el aceite/margarina vegetal
después de que haya sido utilizado tres
o cuatro veces, teniendo en cuenta que
su vida dependerá principalmente del
tipo y cantidad de comida frita.
11. Se le puede alargar la vida si se fi ltra al
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