SEVERIN FR 2414 - Manual (Page 43)

gör att maten absorberar extra mycket
fett.
2. Kvaliteten på begagnad olja kan inte
fräschas upp om den blandas med färsk
olja. Tvärtom skulle den färska oljan
också snart bli förstörd. Detsamma
gäller även för fett i fast form!
3. För att oljan/fettet inte ska skumma
över, se till att maten torkats väl.
Var speciellt noga med att tina upp
djupfryst mat innan den friteras.
Fukt minskar frityroljans /fettets
hållbarhet.
4. För att få bra resultat är rätt
temperaturinställning en viktig faktor
vid fritering. Om oljan (eller fettet) inte
är tillräckligt het kan maten suga upp för
mycket olja. Därför är det bäst att inte
sätta in korgen förrän uppvärmningen
är klar. Om oljan är för het bildas en
skorpa alltför snabbt medan den inre
delen av maten förblir okokt.
5. Djupfryst eller delvis upptinad mat
bör sänkas ned ett ögonblick i den heta
oljan/det heta fettet ett par gånger före
själva friteringen.
6. För att undvika att oljan/fettet skummar
över, bör frityrkorgen sänkas ner
långsamt och försiktigt i den heta oljan/
det heta fettet.
7. Fritera inte för mycket på en gång.
Bitarna ska kunna fl yta fritt utan att
vidröra varandra.
8. Om frityrsmet används måste den
fästa ordentligt på maten. Avlägsna
överfl ödigt mjöl.
9. Olja (eller fett) som har använts oft a
är lätt igenkännlig eft ersom den är
trögfl ytande och mörkare i färgen, dess
lukt är obehaglig eller också tenderar
oljan att skumma.
10. Gammal olja/gammalt fett (eller olja/
fett som innehåller rester av partiklar
från tidigare användning) är eldfarliga
och antänds lätt. Det är därför bäst
att byta oljan (eller fettet) när den har
använts tre eller fyra gånger, beakta att
dess livslängd främst beror på den typ
av mat som tillagas, samt mängd.
11. Hållbarheten kan förlängas om
friteringsoljan fi ltreras eft er varje
användningstillfälle.
12. Friteringsoljan/fettet kan förvaras i
frityrgrytan om denna hålls stängd och
står svalt. Se dock först till att apparaten
med dess heta innehåll har svalnat
tillräckligt.
Näringsmedveten fritering
För näringsrik och hälsosam fritering
rekommenderar vi en maximal
temperaturinställning på 175°C när du friterar
mat vars innehåll av kolhydrater är över
medeltalet. En sänkt friteringstemperatur,
kombinerad med en motsvarande minskning
i mängden mat, gör att det bildas en minimal
mängd ämnen som är skadliga för hälsan.
Allmän skötsel och rengöring
Dra alltid stickproppen ur vägguttaget
z
och låt apparaten svalna tillräckligt innan
rengöring påbörjas.
På grund av risken för elektrisk stöt bör
z
apparaten inte rengöras eller doppas i
vatten.
Använd inte slipmedel eller starka
z
rengöringsmedel.
Innan frityrgrytan används för första
–
gången bör frityrbehållaren och -korgen
noggrant rengöras. Lockets insida kan
torkas med en lätt fuktad, luddfri trasa.
För att förhindra att kvarvarande vatten
blandas med oljan/fettet bör du torka alla
delar.
Då du vill avlägsna olja ur frityrbehållaren,
–
bör du först vänta tills oljan/fettet avsvalnat
tillräckligt men ännu är fl ytande; tag
försiktigt ut värmeelementet och tag bort
oljan med en soppslev. När temperaturen
sjunkit tillräckligt kan du också försiktigt
ta bort behållaren och hälla ut oljan/fettet
i en värmebeständig behållare. Oljan (eller
fettet) kan fi ltreras genom att du häller
det genom ett absorberande papper i en
värmebeständig tratt eller i frityrkorgen.
Häll inte ut het olja/upphettat fett i
–
43