Garland GF SENTRY SERIES GAS RESTAURANT RANGES - Manual (Page 3)

Part # 4525587 Rev 4 (29 April 14) Page 3
TABLE OF CONTENTS
IMPORTANT INFORMATION. . . . . . . . . . . . . 2
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS . . . . . 4
Base Model Designations & Total Input Rates . . 5
Clearances . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Gas Pressure & Individual Burner Input Rates . . 6
North America . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
CE & General Export . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Reduced Input Rates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Note: Manifold pressure is to measured at the
test spigot located on the 3/4” gas manifold
pipe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Australia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Gas Inlet Size . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
CE Approved Gas Categories . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
INTRODUCTION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Rating Plate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Safety Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Siting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Appliances Equipped With Casters . . . . . . . . . . . . 9
Appliances Equipped With Legs . . . . . . . . . . . . . . 9
Installing Shelf To Backguard . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Backguard With High Shelf Or Salamander
Mounting Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Ventilation Air . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Statutory Regulations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Australia Specifi c Clause . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Electrical Connection Settings
(Where Applicable) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Gas Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Final Preparation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Optional Interconnect Gas Kit . . . . . . . . . . . . . . . 12
TESTING AND ADJUSTMENT . . . . . . . . . . . 13
Testing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
OPERATION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Flame Failure Technology . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
How Flame Failure Technology Works . . . . . . . . 14
Burner Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Open Top burners . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Hot Tops and Front-Fired Target Tops . . . . . . . . 15
Ovens (Standard) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Convection Ovens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Thermostat Controlled Griddles . . . . . . . . . . . . . 17
Griddle/Broiler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Range Shut down . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
PRODUCT APPLICATION INFORMATION 18
General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Open Burners . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Hot Tops. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
MAINTENANCE AND CLEANING . . . . . . . . 19
Seasoning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Griddle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Cast Iron top Grates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Stainless Steel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Oven Interior (Porcelain Enamel) . . . . . . . . . . . . . 19
Open Top Burners . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Cast Iron Top & Grates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Hot Tops and Front-Fired Target Hot Tops . . . . 20
Griddle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20