Garland GF SENTRY SERIES GAS RESTAURANT RANGES - Manual (Page 35)

Pièce nº 4525587 Rev 4 (29 Apr 14) Page 35
UTILISATION
Technologie à Détecteur de Flamme
La cuisinière à gaz Garland série GF est doté de la
technologie à détecteur de fl amme (ou sécurité de fl amme)
C’est un système simple qui surveille l’existence d’une
fl amme Il peut être utilisé sur la plupart des appareils à gaz
et coupe l’alimentation en gaz de n’importe quel brûleur
utilisant le système quand la fl amme de la veilleuse est
éteinte.
Les systèmes de détection de fl amme existent depuis de
nombreuses années et représentent la norme de l’agence
«CE» acceptée pour les approbations d’appareils à gaz
européens. En Amérique du Nord, cette technologie est de
plus en plus populaire et plusieurs niveaux de gouvernement
sont en train de la rendre obligatoire dans les écoles et
d’autres institutions gouvernementales.
Comment Fonctionne la Technique
de Détection de Flamme
Pour les cuisinières à gaz de restaurant, le système de
détection de fl amme est constitué de trois composants : une
vanne de sécurité, le thermocouple et la veilleuse.
Vanne De Sécurité
La commande SIT utilisée sur la nouvelle série Garland
de cuisinières professionnelles fonctionne comme
un mécanisme de contrôle de la température du four
(thermostat) et comme une vanne de sécurité pour le
système de détection de fl amme. La vanne contient un
aimant qui, lorsqu’il est chargé électriquement, maintient
ouvert un clapet de retenue, permettant au gaz de passer
par la vanne selon les besoins de la veilleuse ou du brûleur
principal. L’aimant est chargé par un signal électrique envoyé
par le thermocouple quand une fl amme est présente. Quand
il n’y a pas de fl amme, aucun signal n’est envoyé et l’aimant
ferme le clapet de retenue. Étant donné que le gaz ne peut
pas passer par la vanne si la veilleuse ne brûle pas, il ne peut
pas se former d’accumulation de gaz, ce qui réduit les risques
de situation dangereuse.
Thermocouple
Le thermocouple est placé de façon à ce que son extrémité
vienne en contact avec la fl amme de la veilleuse quand
celle-ci est allumée. Quand il est exposé à une fl amme, un
thermocouple fonctionnant correctement produit un petit
signal électrique mesuré en millivolts. Ce signal est transféré
par le fi l électrique reliant le thermocouple à la vanne de
sécurité de la commande SIT, et à l’aimant à l’intérieur de la
vanne qui est ainsi mis sous tension. Quand l’aimant est mis
sous tension, il peut maintenir ouvert un clapet de retenue,
ce qui permet au gaz de passer dans la vanne et d’alimenter
les brûleurs et les veilleuses. Si la veilleuse s’éteint, la
production de millivolts s’arrête et l’aimant dans la vanne de
sécurité ferme l’alimentation en gaz.
Veilleuse
La veilleuse produit la fl amme qu’utilise le thermocouple
pour générer des millivolts. Quand les trois composants
ci-dessus sont mis ensemble, un système de détection de
fl amme est créé.
Les principes ci-dessus s’applique quelle se soit la section
de la cuisinière utilisant la technologie de détection de
fl amme. Quand on utilise les brûleurs ouverts ou les plaques
chauff antes, le robine Hi-Lo agit également comme vanne de
sécurité dans le système. Le même thermostat SIT que dans
la section four de la cuisinière est utilisé sur les modèles à gril
plat.
Utilisation des Brûleurs
Attention : Si on se rend compte qu’un robinet ou une
commande thermostatique est grippé, NE PAS allumer
les veilleuses ni continuer d’utiliser l’appareil avant qu’un
réparateur agréé n’ait vérifi é l’appareil. Tout manquement
à cette instruction pourrait causer des blessures.
Brûleurs de Plaque Ouverte
Allumage
1. Enfoncer le bouton du robinet et le tourner dans le sens
inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à la position
d’allumage « ».
2. Tout en maintenant le bouton du robinet complètement
enfoncé, allumer la veilleuse avec une allumette ou un
dispositif d’allumage pour barbecue.
Remarque : Sur les cuisinières équipées d’allumeurs
électriques à étincelles, appuyer sur le bouton de l’allumeur
et vérifi er que la veilleuse s’allume. Si la veilleuse ne s’allume
pas au bout de 4 secondes, fermer le robinet du brûleur
et recommencer les étapes 1 à 2. Si l’allumage ne se fait
toujours pas, consulter l’agence de service agréée par l’usine.
3. Une fois la veilleuse allumée, continuer de maintenir
le bouton du robinet enfoncé pendant au moins 30