Moulinex HV 4 ME41513E - Manual (Page 60)

2. Перекрутіть яловичину на м’ясорубці, потім перемішайте фарш з панірувальними сухарями у великій посудині.
Додайте солі, перцю. Знову перемішайте.
3. Сформуйте м’ясні кульки з готового фаршу.
4. Покладіть картоплю, цибулю та моркву в окріп. Приправте і доведіть до кипіння. Додайте м’ясні кульки і готуйте
15–20 хвилин. За 5 хвилин до завершення приготування додайте лавровий лист.
Картопляний пудинг, запечений в духовці
4 порції – підготовка: 30 хв.
Час приготування: 45 хв.
Інгредієнти:
400 г фаршу з яловичини – 1 кг картоплі – 2 яйця – 2 склянки молока – 1 зубок часнику – 1,5 столові ложки масла
– 2 столові ложки олії – Сіль, перець
Почистьте, помийте і висушіть картоплю. Поріжте її за допомогою барабана для тонкого подрібнення (H3d).
Перекрутіть яловичину на м’ясорубці і смажте її на сковороді на олії протягом 5 хвилин.
Натріть жаростійку посудину всередині часником, потім змажте її невеликою кількістю масла.
Дві третіх картоплі і м’ясного фаршу викладайте шарами. Приправте, потім додайте решту картоплі.
Збийте яйця з теплим молоком і залийте цією сумішшю картоплю. Додайте решту масла. Запікайте в духовці
протягом 45 хвилин при середній температурі.
ПИРІЖКИ САМСА
4 порції – підготовка: 40 хв.
Час приготування: 35 хв.
Інгредієнти:
250 г листкового тіста – 350 г яловичини – 1 цибулина – 2 яйця – Паприка – Мелені кориця та імбир – Петрушка –
Коріандр – Кервель – Цукор – 60 г масла – Оливкова олія
1. Встановіть у м’ясорубці решітку з отворами 4,7 мм. Поріжте цибулину на 8 частин і перемеліть її на м’ясорубці.
Нагрійте 4 столові ложки оливкової олії на сковороді, потім додайте цибулю. Потоміть на слабкому вогні, але не
смажте до золотистого кольору. Відкладіть в сторону.
2. Яловичину пропустіть через м’ясорубку. Підсмажте її разом з цибулею на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
Відкладіть в сторону.
3. Перемеліть у м’ясорубці зелень. Потім додайте їх на сковороду з сіллю та часником, половиною чайної ложки
паприки, щіпкою імбиру та маленькою чайною ложечкою кориці.
4. Після цього додайте збиті яйця, перемішайте і припиніть смажити.
5. Розкачайте листкове тісто досить тонко. Розріжте його на квадрати зі стороною 10 см. Змастіть по контуру
маслом.
6. Покладіть на кожний квадрат повну ложечку фаршу. Скрутіть їх трубочкою, заліплюючи краї.
7. Смажте пиріжки у киплячій олії. Дайте підсмаженим пиріжкам трохи полежати на абсорбуючому папері. Посипте
цукром і корицею. Подавайте дуже гарячими.
Варіант:
Встановіть у м’ясорубці решітку з отворами 4,7 мм. Пропустіть через м’ясорубку невелику кількість м’яса. Поріжте
цибулину на 8 частин і перемеліть її на м’ясорубці. Пропустіть через м’ясорубку ще трохи м’яса, потім зелень, а
потім решту м’яса. Збийте яйця, додайте до фаршу їх, сіль, перець, половину чайної ложки паприки, дрібку імбиру
і чайну ложечку кориці. Добре перемішайте. Виконайте етапи приготування з 5 по 7.
ПІЦА ЛАХМА-БІ-АДЖИН
(перепічки з начинкою)
4 порції – підготовка: 20 хв.
Час приготування: 45 – 60 хв.
Інгредієнти:
300 г тіста для піци – 300 г яловичини або ягнятини – 4 стиглих помідори – 1 цибулина – 1 сухий стручок
червоного стручкового перця – Свіжі естрагон, м’ята і чебрець – 1 лимон – Цукор – Молоко – Оливкова олія
1. Замісіть тісто, додавши ложку олії і півсклянки молока, та сформуйте з нього кулю. Накрийте тісто і дайте йому
підійти протягом 1 години.
2. Встановіть у м’ясорубці решітку з отворами 4,7 мм. Пропустіть через м’ясорубку невелику кількість м’яса.
Поріжте цибулину на 8 частин і перемеліть її на м’ясорубці. Пропустіть через м’ясорубку ще трохи м’яса, потім
зелень, а потім решту м’яса.
56
Notice_2643049A:Mise en page 1 29/10/10 16:25 Page56