Moulinex HV 4 ME41513E - Manual (Page 86)

7. Z cesta vytvorte 4 kruhy. Naplňte ich plnkou a podplamenníky preložte.
8. Podplamenníky pečte 10 minút. Okamžite servírujte.
Variant:
Namiesto čerstvých paradajok použite pretlak.
KIBBE BI LABAN
(kibbé guľôčky s jogurtom)
6 osôb – Príprava: 1 h
Odležanie: 1 h v chladničke
Suroviny pre cesto kibbé:
400 g mäsa – 1 pohár (180 g) rozdrveného obilia (pšeničné vločky) – Soľ
Suroviny pre omáčku:
1 kg jogurtu – 1 zväzok koriandra – 4 strúčiky cesnaku – 3 polievkové lyžice maizeny – Soľ, čierne korenie –
1. Nakrájajte mäso na 4 kusy. Založte do mlynčeka mriežku 4,7 mm. Pomeľte mäso s pridávaním vločiek. Cesto osoľte a
nechajte odležať v chlade 1 hodinu.
2. Pre vytváranie kibbé guľôčok: nasaďte na mlynček príslušenstvo kibbé. Cesto vložte do mlynčeka a uzatvorte guľôčku
zlepením okrajov s trochou vody.
3. Pre prípravu omáčky: umyte zväzok koriandra, vysušte ho pijavým papierom a oddeľte lístky. Očistite cesnak a rozotrite
ho. Posmažte cesnak a koriander v panvici na miernom ohni 1 až 2 minúty. Odstavte.
4. Vyšľahajte spolu jogurt a maizenu, potom osoľte a okoreňte čiernym korením. Všetko vylejte cez jemné sitko do hrnca.
Zmes priveďte do varu, potom stíšte plameň. Počas varenia miešajte, aby sa jogurt nepripálil.
5. Pridajte cesnak a koriander. Guľôčky kibbé varte 10 minút.
Variant:
Guľôčky môžete tiež naplniť (zmesou cibule a mletého mäsa, ktorú ste predtým osmažili v troche oleja s niekoľkými
semienkami pignoli).
PIRÔŽKY
(malé rybie pirôžky)
4 osoby – Príprava: 25 min.
Čas varenia: 10 - 15 min.
Suroviny:
250 g lístkového cesta – 300 g varenej ryby alebo údeného lososa – 2 vajcia natvrdo – 1 zväzok kôpru – 2 cibule – 100 g
slaného masla, malé kocky – Olej
1. Založte do mlynčeka mriežku 4,7 mm. Nakrájajte cibuľu na 8 dielov a pomeľte ich. Osmažte ich na miernom ohni v
panvici s trochou oleja. Odstavte.
2. Pomeľte časť ryby, potom pridajte opečenú cibuľu, maslo, kôpor a nakoniec zvyšok ryby.
3. Lístkové cesto rozvaľkajte natenko, s pohárom alebo hrnčekom vykrajujte kruhy (väčšie alebo menšie).
4. Rúru predhrejte na 210 °C (th.6).
5. Každy kruh cesta naplňte trochou plnky, cesto preložte a spojte okraje.
6. Pečte dozlatista 10 až 15 minút.
Recept:
POZN.: U receptov, ktoré si vyžadujú vyšší výkon (asi 500 W), nesmie doba používania prístroja prekročiť 20 s.
Príklad receptu (s mriežkou so stredne veľkými otvormi 4,7 mm A4a):
Baranie s lúpaným hráškom:
150 g baranieho mäsa – 45 g lúpaného hrachu – 30 g múky – 0,15 l vody – 1 stredná cibuľa – 2 strúčiky cesnaku – Soľ,
čierne korenie
V nádobe zmiešajte lúpaný hrášok a múku, potom postupne pridávajte vodu, aby vznikla homogénna hmota. Zapnite
prístroj, zmes dajte na misu a pomaly ju pomocou prítlačného aplikátora posúvajte do plniaceho nástavca C.
Cibuľu, cesnak a mäso nakrájajte na malé kúsky a pridajte ich k pomletej zmesi.
Do hrnca vlejte 0,8 l vody, osoľte, okoreňte a pridajte pripravenú zmes.
Varte na miernom ohni 1 hodinu, odstráňte penu a potom hrniec prikryte.
82
Notice_2643049A:Mise en page 1 29/10/10 16:25 Page82