Moulinex HV 4 ME41513E - Manual (Page 77)

Bramborový pudink pečený v troubě
4 osoby – Doba přípravy 30 min
Doba pečení: 45 min
Suroviny:
400 g mletého masa
1 kg brambor – 2 vejce – 2 sklenice mléka – 1 stroužek česneku – 1,5 polévkové lžíce másla – 2 polévkové lžíce oleje –
Sůl, pepř
1. Očistěte, umyjte a osušte brambory. Nakrájejte je pomocí kuželu pro jemné plátky (H3d).
2. Namelte hovězí maso a 5 minut ho smažte v oleji.
3. Vytřete pekáč česnekem a vymažte ho částí másla.
4. Navrstvěte na sebe střídavě 2/3 brambor a mletého masa, osolte, opepřete a navrch dejte zbylé brambory.
5. Ušlehejte vajíčka s teplým mlékem a nalijte tuto směs na brambory. Přidejte zbytek másla. Pečte na střední teplotu
45 minut.
BRIOUATY
4 osoby – Příprava: 40 min
Doba pečení: 35 min.
Suroviny:
250 g listového těsta – 350 g hovězího masa – 1 cibule – 2 vejce – Mletá paprika – Skořice a zázvor v prášku – Petržel –
Koriandr – Kerblík – Cukr – 60 g másla – Olivový olej
1. Nastavte na mlýnek mřížku 4,7 mm. Nakrájejte cibuli na osminy a namelte ji. Zahřejte 4 polévkové lžíce olivového oleje
ve smažící pánvi a přidejte cibuli. Nechejte ji pustit šťávu na mírném ohni, aniž by zezlátla. Dejte ji stranou.
2. Namelte hovězí. Restujte ho s cibulí 10 minut na mírném ohni. Uložte stranou.
3. Namelte bylinky. Do smažící pánve pak přidejte namleté bylinky, sůl a pepř, půl kávové lžičky papriky, špetku zázvoru
a čajovou lžičku skořice.
4. Dále přidejte ušlehaná vejce, zamíchejte a sundejte pánev z ohně.
5. Rozválejte tence listové těsto. Vykrájejte čtverce o straně 10 cm. Pomažte obvod máslem.
6. Naplňte každý čtverec lžičkou nádivky. Pak je srolujte a slepte konce.
7. Smažte briouaty ve vroucím oleji. Po usmažení je nechte chvíli ležet na savém papíru. Posypte cukrem a skořicí. Podávejte
velmi teplé.
Obměna:
Nastavte na mlýnek mřížku 4,7 mm. Nakrájejte cibuli na osminy. Namelte trochu masa, namelte cibuli. Vložte do mlýnku
ještě trochu masa, pak bylinky a nakonec zbytek masa. Ušlehejte vejce a přidejte je do nádivky spolu se solí a pepřem,
polovinou kávové lžičky papriky, špetkou zázvoru a malou lžičkou skořice. Vše zamíchejte. Pokračujte podle bodů 5 až 7.
LAHMA BI AJEEN
(pněné placky)
4 osoby – Příprava: 20 min
Doba vaření: 45 min –1 hod
Suroviny:
300 g těsta na pizzu – 300 g hovězího nebo jehněčího masa – 4 hodně zralá rajčata – 1 cibule – 1 sušená červená
paprika – Estragon, máta a čerstvý tymián – 1 citron – Cukr – Mléko – Olivový olej
1. Smíchejte těsto se lžící olivového oleje a polovinou sklenice mléka, vytvarujte kouli. Zakryjte a nechte hodinu kynout.
2. Nastavte na mlýnek mřížku 4,7 mm. Nakrájejte cibuli na osminy. Namelte trochu masa, namelte cibuli. Vložte do
mlýnku ještě trochu masa, pak bylinky a nakonec zbytek masa.
3. Na mírném ohni zahřejte ve smažící pánvi 3 polévkové lžíce olivového oleje a přidejte směs. Přidejte rozmačkaná
rajčata, sůl, pepř a kávovou lžičku cukru. Vařte 10 minut.
4. Za stálého míchání přilijte malou sklenici vody s citronem.
5. Přidejte papriku. Přikryjte a vařte na mírném ohni 20 minut. Sundejte poklici a ještě chvilku povařte, aby směs
zhoustla. Sundejte směs z ohně a nechte ji vychladnout.
6. Předehřejte troubu na 220°C (termostat 6/7).
7. Z těsta vytvarujte 4 placky. Dejte na ně nádivku a pak je přeložte.
8. Pečte 10 minut v troubě. Ihned podávejte.
Obměna:
Místo čerstvých rajčat použijte protlak.
73
Notice_2643049A:Mise en page 1 29/10/10 16:25 Page73