Garland G SERIES GAS RESTAURANT RANGES - Manual (Page 33)

Parte # 4523104 Rev 3 (03/04/10) Página 33
ÍNDICE
INFORMACIÓN IMPORTANTE . . . . . . . . . . 32
DIMENSIONES Y ESPECIFICACIONES . . . .34
Separaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Presiones De Gas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Gas Inlet Size . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Caudal De Entrada A Los Quemadores
Individuales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Designaciones Base De Los Modelos
Y Caudales De Entrada Totales . . . . . . . . . . . . . . .35
INTRODUCCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Placa De Características . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
INSTALACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Emplazamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Artefactos Equipados Con Ruedas Locas . . . . .36
Instrucciones De Montaje De Protectores
Posteriores Con Anaquel Alto, Parrilla
Salamandra O Derretidor De Queso . . . . . . . . .37
Ventilación Y Suministro De Aire . . . . . . . . . . . . .37
Regulaciones Estatutarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Conexión De Gas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Conexiones Eléctricas (Donde Aplique) . . . . . .38
Notas De Instalación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Preparación Final . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39
PRUEBAS Y AJUSTES . . . . . . . . . . . . . . . . . .39
Pruebas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39
OPERACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
Hornillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
Hornos (Convencionales) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
Hornos De Convección . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
Secciones De Planchas De Calor Uniforme
(“Hot Tops”) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Planchas Controladas Mediante
El Termostato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42
Planchas Controladas Mediante
Las Válvulas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42
Plancha/Parrilla Del Horno . . . . . . . . . . . . . . . . . .42
Apagado De La Estufa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42
INFORMACIÓN SOBRE APLICACIONES
DEL PRODUCTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
Hornillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA . . . . . . . . .43
Curado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
Plancha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Rejillas De Hierro Colado
De Las Hornillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Acero Inoxidable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Interior Del Horno (Esmalte De Porcelana) . . . .44
Hornillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Parte Superior Y Rejillas De Hierro Colado . . . .45
Planchas De Calor Uniforme (“Hot Top”) . . . . . .45
Plancha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
DIAGRAMAS DE CABLEADO . . . . . . . . . . . 47