Garland G SERIES GAS RESTAURANT RANGES - Manual (Page 44)

Parte # 4523104 Rev 3 (03/04/10) Página 44
La plancha no requerirá curarse de nuevo si es usada
correctamente . Si la plancha llegase a sobrecalentarse y el
producto comienza a pegarse a la superficie pudiera ser
necesario repetir el proceso de curado otra vez . Si la plancha
es limpiada con jabón y agua será necesario curar de nuevo
la superficie de la plancha .
Rejillas De Hierro Colado De Las Hornillas
Primero, quite las rejillas de hierro colado de las hornillas de
la estufa . Lave las rejillas con un jabón suave y agua caliente .
Seque a fondo las rejillas de hierro colado de las hornillas
con un paño limpio . Inmediatamente después de secarlas,
cúrelas ligeramente con un aceite no tóxico, (aceite vegetal
líquido o aceite Pam rociado) . ADVERTENCIA; ¡NO CURE
LAS REJILLAS DE LAS HORNILLAS MIENTRAS ESTÉN EN LAS
HORNILLAS DE LA ESTUFA! El curado de las rejillas en las
hornillas de la estufa sobre una llama abierta podría causar
un fogonazo . Después de curarlas, vuelva a colocar las rejillas
de las hornillas en la estufa . Encienda todas las secciones
de hornillas de la estufa a fuego bajo (“ON LOW”) . Deje las
hornillas encendidas así durante al menos 20 minutos antes
de usar ollas o cazuelas sobre las rejillas de las hornillas .
CADA VEZ QUE SE LIMPIEN LAS HORNILLAS, SE REQUERIRÁ
EL CURADO DE LAS MISMAS . EL NO HACERLO CAUSARÁ
OXIDACIÓN .
Acero Inoxidable
Para la limpieza rutinaria sólo se lávelo con una solución
de agua caliente y detergente . Lave apenas una pequeña
área a la vez o el agua se evaporará y dejará atrás productos
químicos que causarán rayaduras .
Enjuague el área lavada con una esponja limpia bañada
en una solución esterilizante y séquela con un paño suave
limpio antes de que se seque por sí misma .
Si tiene que hacerlo, use una pasta (de agua y un polvo
de fregado suave), pero nunca restriegue contra el grano .
Todo el acero inoxidable ha sido pulido en una dirección .
Restriegue en dirección de las líneas de pulido para preservar
el acabado original . Entonces enjuague a fondo como antes .
Para prevenir las huellas digitales, en el mercado existen
varios pulimentos para acero inoxidable que dejan una
película aceitosa o cérea . No las use en superficies que
estarán en contacto con alimentos .
El acero inoxidable puede descolorarse de llegarse a
recalentar . Estas manchas pueden ser por lo general quitadas
frotándolas vigorosamente con una pasta de polvo abrasivo .
Si fuese necesario raspar para quitar depósitos pesados de
grasa y aceite, use sólo implementos de acero inoxidable,
madera o plástico . No use rasquetas o cuchillos de acero
ordinario, ya que partículas de hierro pueden quedar
incrustadas y oxidarse . NUNCA DEBERÁ UTILIZARSE LANA DE
ACERO .
Para esterilizar el acero inoxidable pueden utilizarse o bien
una solución de lejía típica o agua caliente .
Interior Del Horno (Esmalte De Porcelana)
NOTA: antes de limpiar o darle mantenimiento, desconecte el
cordón eléctrico (si aplicase) del suministro de energía .
1 . Antes de limpiar el interior de horno, saque todas las
rejillas y guías (si tiene una base “RC”) del horno . Las
rejillas y las guías del horno pueden limpiarse con un
jabón suave y agua caliente o en un lavavajillas .
2 . El interior de porcelana puede ser limpiado con
limpiadores de horno como “Easy Off” o “Dow Oven
Cleaner” .
Siga las instrucciones de uso correcto del fabricante del
producto .
Hornillas
La limpieza de las hornillas de la estufa es un procedimiento
simple, y, de ser realizada con regularidad, prolongará la vida
de la estufa y asegurará la generación de llamas con buenas
características .
1 . El problema más común con las estufas de hornilla
es el derramamiento . Una vez que los orificios de los
quemadores son parcialmente tapados con alimentos, la
mezcla de aire a gas es alterada y resulta en quemadores
ineficaces .
2 . Limpie cualquier derrame tan pronto ocurra .
3 . Las rejillas y las bandejas deberán ser sacadas
diariamente para lavarlas, enjuagarlas y secarlas a fondo .
4 . Use un cepillo de alambre para limpiar los orificios de
los quemadores . Enciéndalos y compruebe que no haya
agujeros obstruidos .
5 . Si se notase que algún agujero está obstruido, el
quemador deberá sacarse y cepillarse por dentro y fuera
con un pequeño cepillo de Venturi . Cada orificio en el
quemador mismo debería ser limpiado con un alambre
del tamaño correcto o un taladro de pulgar . Si se observa
grasa en los quemadores, lávese con jabón y agua
caliente . Seque a fondo .
MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA (continuación)