Garland G SERIES GAS RESTAURANT RANGES - Manual (Page 40)

Parte # 4523104 Rev 3 (03/04/10) Página 40
OPERACIÓN
Advertencia: en caso de que se detecte una válvula o un
control de termostato funcionando mal debido a que está
atascado, no encienda los pilotos ni continúe operando
el artefacto hasta tanto un técnico de servicio autorizado
haya inspeccionado el mismo . El no acatar esta advertencia
pudiera ocasionar lesiones .
Hornillas
Encendido
1 . Encienda los pilotos adyacentes a cada hornilla .
2 . Abra la válvula completamente . La llama de la hornilla
debería ser estable y de color azul y tener una altura de
1/2” (13 mm) . La misma también deberá chocar contra el
fondo de una olla colocada en la rejilla de la hornilla .
PRECAUCIÓN: si la hornilla no se enciende en un lapso no
mayor de 4 segundos, apague la válvula de esta y repita los
pasos del 1 al 2 . Si el encendido sigue fallando, consulte a
una agencia de servicios autorizada por la fábrica .
Hornos (Convencionales)
Encendido
1 . Baje el panel de protección delantero debajo de la puerta
de horno y levante el fondo del hogar del horno para
acceder con facilidad al piloto de horno .
2 . Gire la perilla de control de horno (figura 1) a la posición
“ ” y luego presiónela para abrir el flujo de gas a través
del dispositivo de seguridad al piloto .
APAGADO
ENCENDIDO
Figura 1
3 . Mientras mantiene presionada la perilla, encienda al
piloto con un cerillo o un encendedor de barbacoas o
use el encendido con chispa (de ser proporcionado) para
encender el piloto .
4 . Siga aguantando la perilla durante 15 segundos después
de haberse encendido, y luego libérela . El piloto debería
permanecer encendido .
5 . Si el quemador piloto no se encendiese o no se queda
encendido, espere 5 minutos y repita los pasos 2 al 4 .
6 . Vuelva a colocar el hogar en su lugar y cierre el panel
de protección; luego gire el termostato del horno a la
temperatura de cocción deseada .
7 . Para apagar el quemador principal, gire la perilla de
control (figura 1) a la posición ” ”
Apagado
Si se requiere apagar el piloto, afloje el tornillo prisionero
en la perilla y saque la perilla externa del termostato de
temperatura halándola con cuidado . Luego presione el
botón de control interior (figura 2) y déle vuelta a la posición
. El sistema se desacoplará en 60 segundos .
Figura 2
Hornos De Convección
El horno de estufa de aire forzado consiste en una cámara de
preparación de alimentos completamente sellada del área
de combustión . Esto elimina la posibilidad de contaminación
con los productos de la combustión y permite un método
eficiente de circular el aire caliente dentro de la cámara de
cocción .
Durante el proceso de cocción en un horno convencional,
una barrera de vapor y una capa de aire “fresco” cubre el
área expuesta del producto . En un horno de aire forzado,
el ventilador empuja el aire caliente sobre y alrededor del
producto, barriendo la barrera de vapor y el aire fresco,
permitiendo así una penetración más rápida del calor .
Esta acción permite el uso de temperaturas más bajas y de
tiempos de cocción más cortos .