Panasonic NNL534MBWPG - Manual (Page 89)

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Les poissons
Le poisson convient à merveille à la cuisson par micro-ondes. Cuit sans adjonction de matière grasse et avec peu ou pas de liquide,
le poisson conserve ses éléments nutritifs et sa saveur, comme c’est d’ailleurs le cas pour tous les autres aliments.
Pour de petites quantités, vous pouvez remplacer le poisson frais par du surgelé mais il vous faudra augmenter le temps de cuisson.
Pensez également à laisser reposer quelque peu les poissons afin que la chaleur diffuse uniformément.
Le poisson cuit au four à micro-ondes Panasonic reste ferme et mœlleux grâce à un temps de cuisson court, qui ménage les mets.
Les poissons
Ingrédients
400 g de filets de poisson
Sel, poivre blanc
Persil, aneth et estragon, haché
1 oignon, haché
1 dl de crème
1 CS de purée de tomates
1 gousse d’ail, pressée
1 CC liant p. sauce blanche
1 CS de beurre Préparation
Saupoudrez les filets avec le sel, le poivre et les herbes. Laissez mariner un instant.
Mettez le beurre, les oignons, les poissons et le vin dans une cocotte, couvrez-la et
faites étuver avec le programme «Poisson» (indication du poids). Versez le jus de
cuisson dans un bol, ajoutez la crème, la purée de tomates, l’ail et le liant pour
sauce. Faites cuire pendant 2-3 min. sur pleine puisance, ensuite nappez les filets
de sauce.
Filets de poisson «Dézaley»
Cuisson: env. 8-9 min.
Ingrédients
600 g de crevettes
Sel, poivre, jus de citron
1/2 CC de sauce Worcester
1 CS d’aneth
2 CS de beurre
1 oignon, haché
1 dl de vin blanc
2 CS de Pernod
1 dl de crème
2 CC de liant pour sauce blanche
Préparation
Assaisonnez les crevettes de sel, de poivre, de jus de citron, de sauce Worcester,
d’aneth et laissez mariner un instant. Mettez le beurre et les oignons dans une
cocotte, couvrez et faites étuver pendant 3 min. sur pleine puissance. Ajoutez les
crevettes, versez le vin et le Pernod, couvrez et faites cuire avec le programme
«Poisson» (indication du poids).
Ensuite sortez les crevettes du jus de cuisson. Incorporez la crème et le liant pour
sauce et faites cuire pendant 3 min. sur pleine puissance.
Crevettes avec sauce aneth et pernod
Cuisson: env. 10 min.