Les volailles, Fr-36, Magret de canard avec sauce à l’orange – Panasonic NNL534MBWPG User Manual
Page 93: Cuisse de dinde
Fr-36
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Les volailles
Les volailles se préparent de manières variées. Vous pouvez également préparer les volailles les plus savoureuses dans votre four à
micro-ondes. Pour obtenir une peau croustillante et bien dorée, utilisez le four combiné ou le gril. Les volailles se cuisent sans
adjonction de liquide, ce qui permet de conserver leur saveur propre.
Les volailles
Ingrédients
2 CS d’huile
2 magrets de canard à 300 g
sans couche de graisse
Condiment pour viande
1 oignon, haché finement
1 orange, zest
2 oranges, fraîchement préssées
1 dl liant pour sauce brune
16 tranches d’orange comme
garniture
Préparation
Huilez et épicez les magrets avec le condiment pour viande. Posez les magrets sur la
grille et faites dorer pendant 8-10 min. sur «Gril 1», tournez et faites cuire pendant
8-10 min.
Mettez les oignons et le zeste d’orange dans un bol, couvrez et faites étuver pendant
2 min. sur pleine puissance. Mouillez avec le jus d’orange et ajoutez le liant pour
sauce. Remuez et faites chauffer pendant 2-3 min. sur pleine puissance.
Assaisonnez la sauce. Coupez les magrets en fines tranches et présentez-les sur une
assiette. Nappez de sauce et décorez de tranches d’orange.
Magret de canard avec sauce à l’orange
Cuisson: env. 13 min.
Ingrédients
1 cuisse de dinde (env. 1,3 kg)
Sel, poivre, paprica, moutarde
2 CS d’huile
1/8
l de bouillon de poule
1/8
l de vin blanc
1/8
l de crème
1 CS de liant p. sauce brune
Madère
Thym
Préparation
Enduisez la cuisse de dinde d’huile, de poivre, de sel, de paprica et de moutarde.
Posez la cuisse sur le plateau noir. Mettez celle-ci sur le plateau en verre. Faites
cuire sure combination 440 W micro-onde + 220°C chaleur tournante pour 30
minutes. Tournez à mi-cuisson. Emballez la cuisse dans une feuille d’aluminium et
laissez reposer pendant 10 min. Pour la sauce mélangez le fond de cuisson, le
bouillon, le vin, la crème, le liant pour sauce, le madère et le thym et faites revenir
pendant 3 min. sur pleine puissance. Servez la sauce avec la viande coupée en
tranches.
Cuisse de dinde
Cuisson: env. 35 min.