Panasonic NNGD469MEPG - Manual (Page 128)

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Italiano
Pesce
Come disporre sul piatto
I filetti di pesce, ad esempio la passera di
mare, dovrebbero essere arrotolati prima di
cuocerli, per evitare la cottura eccessiva delle
zone più sottili, alle estremitá e ai lati.
Coprire
Coprire sempre il pesce con la pellicola ade-
rente per microonde o con un coperchio
adatto.
Liquidi
Il pesce fresco dovrebbe sempre essere
spruzzato con 30 ml (2 cucchiai) di succo di
limone o di vino bianco. Quando si cuoce
pesce congelato aggiungere del liquido come
descritto sopra per ottenere una cottura più omo-
genea.
Tranci di pesce
I tranci di pesce dovrebbero essere disposti in
circolo con le parti più spesse rivolte verso
lʼesterno per evitarne una cottura eccessiva e il
disfacimento delle estremità più sottili.
Il pesce cuoce molto bene nel forno a mi-
croonde in quanto mantiene la sua umidità e
lʼodore che viene comunemente lasciato nei
forni tradizionali non viene prodotto.
Pesci grandi (più di 400 grammi)
Si consiglia di girarli a metà del tempo di cot-
tura e di proteggere la testa e la coda con un
piccolo pezzo di (foglio di) alluminio per evitare
che cuociano eccessivamente.
(Attenzione: lʼalluminio non deve toccare le
pareti del forno).
Quando si può considerare cotto il
pesce?
Il pesce è cotto quando si scaglia facilmente ed
è di colore opaco. Ricordare che i pesci grassi
(salmone, sgombro, halibut) si cucinano più ve-
locemente dei pesci più magri (merluzzo,
pesce persico del Nilo, Tilapia). Quando si uti-
lizza il programma automatico, si può aggiun-
gere del vino ai pesci grassi per rallentarne la
cottura oppure ridurre il peso esposto per ac-
corciare il tempo di cottura.
Cottura automatica con pesatura:
RICORDARSI che si può utilizzare il
Programma automatico Pesce per filetti
freschi, tranci di pesce e pesci interi
(sotto i 300 g). Controllare alla pagina
It-13 del Manuale di istruzioni.