Panasonic NNGD469MEPG - Manual (Page 87)

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Conseils pour la décongélation
Le plus difficile dans la décongélation est d'ob-
tenir l'intérieur de l'aliment décongelé avant
que l'extérieur ne soit cuit.
C'est pourquoi, la décongélation sur les
fours PANASONIC fonctionne sur un mode
cyclique : le four divise le temps de décongéla-
tion total en 8 périodes passant de la décongé-
lation effective (4 périodes) au temps de repos
(4 périodes).
Pendant les périodes de repos, il n'y a pas
d'émission de micro-ondes, même si le plateau
tourne et la lumière reste allumée, et la décon-
gélation se poursuit par conduction. Ce repos
assure à l'aliment une décongélation homo-
gène et permet de réduire le temps de repos
après décongélation, au moins pour les petites
pièces.
min
Contrôlez à plusieurs reprises la décongélation de lʼaliment, même lorsque vous utilisez les
touches Automatiques. Respectez un temps de repos.
Temps de repos
Les petites pièces peuvent être cuites presque
immédiatement après la décongélation (5 min de
repos pour des steaks, 15 min pour les fruits et les
pâtes). Il est normal que les grosses pièces soient
encore congelées au centre. Il faut leur laisser au
minimum une heure de repos avant de les cuire.
Pendant ce temps de repos, la température s'ho-
mogénéise et la décongélation se poursuit par
conduction. N.B.: Si l'aliment n'est pas destiné à
être cuit immédiatement, le conserver au
réfrigérateur. Ne jamais recongeler un aliment
décongelé sans le cuire au préalable.
Les rôtis avec os et les volailles entières
Il est préférable de placer les rôtis sur soucoupe
retournée ou bien une passoire en plastique afin
qu'ils ne trempent pas dans le liquide d'exsudation.
Il est indispensable de protéger les parties
fines ou protubérantes de ces aliments avec de
petits morceaux de papier aluminium afin d'éviter
un début de cuisson de ces parties. Il n'est pas
dangereux d'utiliser des petits morceaux de papier
aluminium dans votre four, à condition qu'ils ne
touchent pas les parois du four.