Cocción sobre superficie, Cómo curar la plancha, Cómo usar la plancha – GE ZDP486NDPSS User Manual

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Precauciones

de seguridad

y nivelación

de la plancha

(en algunos modelos))

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No permita que

el flujo de aire proveniente de la tapa de

ventilación de la plancha quede obstruido por

recipientes de cocción o toallas.
Quite la tapa de metal y la tabla para cortar antes

de encender la plancha.
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para la limpieza.
Una vez que la unidad se encuentra en su

posición, la plancha puede nivelarse. Quite la

tapa de ventilación levantándola hacia arriba.

Asegúrese de no rayar las superficies de acero

inoxidable cercanas mientras quita la tapa de

ventilación.
Los dos tornillos internos son tornillos de apriete

para asegurar la plancha en su lugar. Afloje los

dos tornillos antes de nivelar. 1RTXLWHHVWRVGRV

tornillos.
Los dos tornillos exteriores son tornillos de

nivelación. No quite estos dos tornillos. Pueden

girarse para nivelar la plancha o para brindar una

inclinación hacia adelante para que las grasas

y aceites se escurran de los alimentos que se

están cocinando. Después de los primeros usos,

usted podrá juzgar la inclinación que mejor se

ajuste a los alimentos que está cocinando y a su

preferencia personal.
Después de nivelar la plancha, ajuste los tornillos

de apriete para asegurar la plancha en su lugar.
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Cocción sobre superficie

Cocina profesional de combustible dual

Tapa de

ventilación de la

plancha

Tornillos

de apriete

Tornillos

de nivelación

 $OLPHQWR

&RQILJXUDFLyQGHWHPSHUDWXUD

Panqueques

375ºF

Hamburguesas

400ºF

Tocino* 400ºF
Queso asado

350ºF

Huevos 275ºF

Cómo

curar la

plancha

$QWHVGHXWLOL]DUODSODQFKDSRUSULPHUDYH]
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Si la plancha no se ha utilizado durante un período

prolongado, ésta debe volver a curarse.
 Limpie bien la plancha con agua caliente jabonosa

para eliminar cualquier revestimiento protector.

2. Limpie la superficie utilizando una solución de

1 cuarto de galón de agua y 1 taza de vinagre

blanco. Seque bien.

3. Esparza 1 cucharada de margarina vegetal

uniformemente con un cepillo por toda la plancha.

No use aceite de maíz porque puede pegarse.

4. Gire la perilla de control a 350°F durante

aproximadamente 30 minutos. Apague cuando el

aceite comience a humear. Deje enfriar la plancha.

5. Repita el paso 3. Asegúrese de cubrir toda la

superficie con margarina.

 Repita el paso 4. Deje enfriar la plancha. Limpie

toda la superficie de la plancha con un paño

grueso. Esparza una fina capa de margarina sobre

la superficie con un cepillo. Su plancha ya está lista

para usar.

Cómo usar

la plancha

La superficie de la plancha es una combinación

de acero inoxidable Tipo 304 altamente pulido y

una placa térmica de aluminio para lograr una

distribución uniforme del calor. Es normal que se

oscurezca con el uso a medida que los aceites se

cocinan en la superficie para ofrecer una base

antiadherente o “curado”.
La plancha se encuentra controlada en forma

termostática y puede configurarse para mantener

cualquier temperatura desde 200ºF a 450ºF.
127$ A diferencia de los quemadores de

superficie, que utilizan encendedores eléctricos,

la plancha usa una barra incandescente para el

encendido. Lleva aproximadamente 45 segundos

que la barra incandescente alcance temperatura.

El gas se suministra a la plancha una vez que

la barra incandescente alcance temperatura.
Para calentar la plancha, presione la perilla de control

y gírela hasta la configuración de temperatura

deseada. La luz del bisel se encenderá para indicar

que el control del termostato está en funcionamiento.

127$ Coloque el tocino sobre una plancha fría.

No la precaliente.

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