weber HOLZKOHLEGRILLS - Manual (Page 66)

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COMO ACENDER A CHURRASQUEIRA A CARVÃO
• Recomenda-se que a churrasqueira seja aquecida e o combustível
seja mantido quente, com a tampa aberta, durante pelo menos 30
minutos antes de cozinhar pela primeira vez.
• Remova a tampa e abra todas as aberturas de ventilação antes
de acender o fogo. NOTA: Para um fluxo de ar adequado, retire, se
houver, as cinzas acumuladas no fundo da churrasqueira (só quando
os carvões estiverem totalmente extintos). O carvão necessita de
oxigénio para queimar, por isso, certifique-se de que as aberturas de
ventilação não estão obstruídas.
• Coloque cubos de acendalhas (são não-tóxicos, não têm cheiro nem
sabor) ou folhas de jornal amassadas sob a pilha de carvão e acenda.
COZINHAR NUMA CHURRASQUEIRA A CARVÃO
(Utilize apenas acendedores em conformidade com a norma EN 1860-3.)
• Não cozinhe até o combustível ter uma camada de cinza. Quando os
carvões estiverem cobertos com uma cinza clara (normalmente após
25 a 30 minutos), arranje os carvões com pinças de pega comprida
de acordo com o método de confecção que vai usar.
• Para sabor de fumo adicional, experimente adicionar pedaços
grandes e pequenos de madeira ou ervas frescas humedecidas,
como folhas de alecrim, tomilho ou loureiro. Coloque a madeira ou
ervas directamente nos carvões, antes de começar a cozinhar.
• Ao remover a tampa da churrasqueira durante a confecção, supa
para o lado, e não directamente para cima. Subir directamente para
cima pode criar sucção, fazendo com que as cinzas caiam na comida.
MÉTODO DIRECTO
O método directo significa
que a comida é cozinhada
directamente sobre carvões
preparados. Para uma
confecção uniforme, a comida
deve ser virada uma vez, a meio
do tempo indicado. Utilize o
método directo para comidas
que demoram menos de 25
minutos a cozinhar: bifes,
costeletas, kebabs, vegetais, etc.
1. Abra todas as aberturas de ventilação.
2. Utilize o copo de carvão (A) fornecido com o grelhador para medir
a quantidade adequada de carvão a utilizar (consulte a tabela
abaixo). Coloque a quantidade recomendada de briquetes de
carvão no centro da grelha de carvão ou empilhe o carvão num
acendedor de chaminé Weber
® RapidFire ® .
3. Acenda o carvão. Deixe a tampa aberta até o carvão ter uma
camada de cinza clara, cerca de 25 a 30 minutos. (Quando utilizar
o acendedor de chaminé Weber
® RapidFire ® para acender o
carvão, feche as aberturas de ventilação inferiores em alumínio do
grelhador antes de verter carvão quente na grelha. Não se esqueça
de abrir as aberturas de ventilação logo após verter o carvão.)
4. Utilize espetadas para espalhar o carvão quente de forma uniforme na
grelha de carvão (B).
5. Posicione a grelha sobre os carvões.
6. Coloque a comida na grelha.
7. Coloque a tampa na churrasqueira. Consulte o guia de churrasco
neste manual para conhecer os tempos de grelhagem recomendados.
MÉTODOS DE GRELHAGEM
Existem dois métodos para cozinhar numa churrasqueira, o método
indirecto e o método directo.
GUIA PARA MEDIR E ADICIONAR CARVÃO PARA O MÉTODO DIRECTO DE GRELHAGEM
Diâmetro da
churrasqueira
Briquetes de carvão
Carvão bruto
de madeira de faia
Carvão bruto
de madeira mista
Briquetes de cama
de calor Weber
Go-Anywhere ® 13 briquetes ¾ chávena ½ chávena 10 briquetes
37 cm Smokey Joe ® 24 briquetes ¾ chávena 1 chávena 19 briquetes
47 cm Chaleira compacta 30 briquetes 1 chávena ¾ chávena 25 briquetes
57 cm Chaleira compacta 40 briquetes 2 ½ chávenas 1¾ taças 30 briquetes
47 cm Chaleiras 30 briquetes 1 chávena 1 chávena 25 briquetes
57 cm Chaleiras 40 briquetes 1¾ taças 1¼ taças 30 briquetes
67 cm Chaleiras 60 briquetes 4 chávenas 2 ¾ taças 1¼ taças
A
B