Fisher & Paykel E442B - Manual (Page 161)

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Frische, leicht verderbliche Lebensmittel können im Kühlschrank länger aufbewahrt werden.
Durch die niedrigen Temperaturen werden die Prozesse verlangsamt, die zum Verderben von
Lebensmitteln führen, vor allem das Wachstum von Bakterien, Schimmel und Keimen sowie
chemische und physikalische Reaktionen.
Umgang mit Frischkost
Die Qualität der Lebensmittel vor der Lagerung ist entscheidend für ihre Aufbewahrungsdauer.
Achten Sie auf folgende Punkte:
Verwenden Sie frische Lebensmittel von guter Qualität.
Verwenden Sie nur die Menge, die Sie während der empfohlenen Aufbewahrungszeit benötigen.
Sollten Sie größere Mengen einkaufen, frieren Sie sie ein.
Die Lebensmittel müssen gut verpackt oder abgedeckt sein. Dadurch bleiben sie frisch und
es wird verhindert, dass sie austrocknen, an Farbe oder Geschmack verlieren. Außerdem wird
verhindert, dass sie einen anderen Geruch annehmen. Obst und Gemüse muss nicht verpackt
sein, wenn Sie es in den Gemüsebehältern des Kühlschranks aufbewahren.
Stark riechende Lebensmittel müssen gut verpackt oder abgedeckt werden und von anderen
Lebensmitteln wie Butter, Milch oder Sahne ferngehalten werden, da diese den Geruch
aufnehmen könnten.
Legen Sie frische, leicht verderbliche Lebensmittel so bald wie möglich nach dem Kauf in den
Kühlschrank. Falls diese - wenn auch nur für kurze Zeit - bei Raumtemperatur gelagert werden,
verderben sie wesentlich schneller.
Legen Sie Lebensmittel nicht direkt vor einen Luftaustritt. Sie könnten dort gefrieren. Außerdem
muss die kalte Luft frei zirkulieren können.
Die Kühlschranktür nicht unnötig offen stehen lassen.
Warme Speisen abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank legen. Die Speisen möglichst
schnell abkühlen. Stellen Sie dazu die Speise in einem Gefäß in eine Schüssel mit Eiswasser.
Gegebenenfalls Eis nachfüllen.
(Heiße Gefäße können außerdem die Einsätze und Wände des Kühlschranks beschädigen).
Rohe und gekochte Speisen getrennt lagern, um Kreuz-Kontamination zu verhindern.
Beachten Sie außerdem:
Den Kühlschrank stets sauber halten. Die Innenwände und Einsätze regelmäßig abwischen (s.
Reinigung und Wartung) und ausschließlich saubere Gefäße in den Kühlschrank stellen.
Die Qualität der Lebensmittel im Kühlschrank genau überprüfen. Lebensmittel sofort entfernen,
wenn sie anfangen zu verderben. Achten Sie besonders auf Fleisch, Fisch und Geflügel. Diese
Lebensmittel sind besonders leicht verderblich. Verzehren Sie die Lebensmittel innerhalb der
empfohlenen Aufbewahrungszeit.
Milchprodukte und Eier
Die meisten verpackten Milchprodukte verfügen über ein
Mindesthaltbarkeitsdatum. Lagern Sie sie im Kühlschrank und verzehren
Sie sie innerhalb der empfohlenen Aufbewahrungszeit.
Butter kann den Geruch stark riechender Lebensmittel annehmen und
sollte daher in einem fest verschlossenen Gefäß aufbewahrt werden.
Eier sollten im Kühlschrank gelagert werden. Damit die Eier vor allem
beim Backen ihren vollen Geschmack entfalten können, nehmen Sie sie
zwei Stunden vor der Verwendung aus dem Kühlschrank.
Lebensmittelaufbewahrung im Kühlschrank