Fisher & Paykel E442B - Manual (Page 78)

76
Opbevaring af fødevarer i køleafdelingen
Rødt kød
Anbring frisk rødt kød på en plade, og dæk det løst til med vokspapir,
plastikfolie eller aluminiumsfolie.
Opbevar tilberedt og råt kød på separate plader. Dette forhindrer, at
eventuel saft fra det rå kød forurener de tilberedte fødevarer.
Charcuterivarer bør bruges indenfor den anbefalede tid.
Fjerkræ
Fersk, helt fjerkræ bør skylles ind- og udvendigt i koldt rindende vand.
Tør det, og læg det i et fad. Dæk det løst med plastic- eller alufolie.
Fjerkræstykker bør opbevares på samme måde. Helt fjerkræ bør
aldrig farseres før, lige inden det skal tilberedes, da det ellers kan give
madforgiftning.
Afkøl tilberedt fjerkræ hurtigt, og læg det i apparatet. Tag farseringen ud
af fjerkræ, og opbevar den for sig selv.
Fisk og skaldyr
Hele fisk og fileter bør spises samme dag, som de er købt. Indtil fisken
skal bruges, bør den sættes i køleafdelingen, dækket med vokspapir,
plastic- eller alufolie.
Vær meget omhyggelig med at vælge helt friske fisk, hvis de skal
opbevares natten over. Hele fisk bør skylles i koldt vand for at fjerne løse
skæl og snavs, og derefter duppes tørre med køkkenrulle. Læg hele fisk
eller fileter i en lukket plasticpose.
Hold altid skaldyr afkølet. Holdbarheden er 1–2 dage.
Færdigretter og levninger
Sådanne madvarer bør opbevares i passende, lukkede beholdere,
så maden ikke tørrer ud.
Opbevar kun maden i 1–2 dage.
Opvarm kun levninger én gang, og indtil de er dampende varme.
Frugt- og grønsagsskuffer
Selvom de forskellige slags frugt og grøntsager bedst opbevares ved
lave temperaturer, må følgende ikke opbevares ved temperaturer under
7 °C i længere perioder: citrusfrugter, tropiske frugter, tomater, agurker.
Der kan opstå uønskede forandringer ved lave temperaturer, f.eks. at
frugtkødet bliver blødt, brunt og/eller hurtigere fordærves og/eller
mister smagen.
Læg ikke avocado (medmindre de er modne), bananer, mangofrugter
eller peberfrugter i køleskabet.
Frugt og grøntsager skal om muligt opbevares separat, dvs. frugt i én
skuffe og grøntsager i en anden.
Hver frugt- og grønsagsskuffe har en fugtighedskontrolglider, som kan
justeres afhængigt af, hvad der er i skufferne. Hvis du vil vide mere om
brugen af fugtighedskontrol, henvises til side 64.