Fisher & Paykel E442B - Manual (Page 162)

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Rotes Fleisch
Frisches rotes Fleisch auf einen Teller legen und leicht mit Wachspapier oder
Frischhaltefolie abdecken.
Gebratenes und rohes Fleisch auf getrennten Tellern aufbewahren. So wird
verhindert, dass das gebratene Fleisch mit dem Saft des rohen Fleisches in
Kontakt kommt.
Feinkostfleisch sollte innerhalb der empfohlenen Aufbewahrungszeit verzehrt
werden.
Geflügel
Frische ganze Tiere sollten von innen und außen mit fließendem kalten
Wasser abgespült werden. Abtrocknen und auf einen Teller legen. Leicht mit
Frischhaltefolie abdecken.
Auch Geflügelteile sollten auf diese Weise aufbewahrt werden. Ganze Tiere
sollten erst direkt vor dem Kochen gestopft werden, ansonsten besteht die
Gefahr einer Lebensmittelvergiftung.
Gekochtes Geflügel rasch abkühlen und in den Kühlschrank stellen. Füllung
entnehmen und getrennt lagern.
Fisch und Meeresfrüchte
Ganze Fische und Filets sollten am Tag des Kaufes verzehrt werden. Bis
zur Zubereitung auf einem leicht mit Frischhaltefolie oder Wachspapier
abgedeckten Teller im Kühlschrank aufbewahren.
Nur sehr frischen Fisch über Nacht oder länger aufbewahren. Ganze Fische
sollten in kaltem Wasser abgespült werden, um lose Schuppen und Schmutz
zu entfernen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Ganze Fische und Filets in
einem luftdichten Plastikbeutel aufbewahren.
Schalentiere stets kühl halten. Innerhalb von 1 – 2 Tagen verzehren.
Vorgekochte Speisen und Speisereste
In abgedeckten Behältern aufbewahren, damit sie nicht austrocknen.
Innerhalb von 1 – 2 Tagen verzehren.
Reste nur einmal wieder aufwärmen und gründlich durcherhitzen.
Obst- und Gemüsebehälter
Die meisten Obst- und Gemüsesorten halten am längsten bei niedrigen
Temperaturen. Die folgenden Sorten jedoch nicht für längere Zeit unter 7 ˚C
aufbewahren: Zitrusfrüchte, Südfrüchte, Tomaten, Gurken.
Bei zu niedrigen Temperaturen treten unerwünschte Veränderungen
auf, z.B. wird das Fleisch weich und braun, verdirbt schneller und/oder
verliert an Geschmack.
Keine Avocados, bevor sie reif sind, Bananen, Mangos
oder Pepinos im Kühlschrank aufbewahren.
Obst und Gemüse möglichst getrennt voneinander lagern, d.h. Obst in
dem einen, Gemüse in einem anderen Behälter.
Die Obst- und Gemüsebehälter verfügen über eine Luftfeuchteeinstellung,
die sich je nach der Art des Obstes oder Gemüses verändern lässt. Weitere
Informationen zur Luftfeuchteeinstellung finden Sie auf Seite 148.
Lebensmittelaufbewahrung im Kühlschrank