Fisher & Paykel E442B - Manual (Page 289)

287
FR
Ranger les aliments dans votre congélateur
Utiliser des températures de -18 °C ou des températures plus basses pour ranger les aliments
permet de les conserver pendant de plus longues périodes qu'avec les températures de
réfrigération. Ceci est dû au fait que le développement des bactéries, moisissures et levures
est stoppé, et que les réactions physico-chimiques sont nettement limitées à ces très basses
températures.
Soin des aliments congelés
Pour obtenir les meilleurs résultats :
Choisissez uniquement des aliments de haute qualité qui se congèlent bien.
Conservez-les à -18 °C ou à des températures inférieures. Prenez soin de
maintenir cette basse température de rangement : par exemple, essayez
d’éviter d’ouvrir inutilement la porte du congélateur. Si votre crème glacée
est molle, votre congélateur fonctionne à température trop élevée.
Laissez de l’espace au-dessus des récipients, pots en verre où sachets plastiques contenant des
liquides ou des aliments semi-solides. Ces aliments se dilatent en gelant. Un espace libre de 20 à
50 mm est habituellement recommandé. Fermez de façon étanche. Dans l’idéal, chassez tout l’air
de l’emballage une fois l’aliment congelé.
Les emballages ou récipients contenant des aliments solides devront être fermés de manière
étanche et le vide d’air devra être fait avant congélation.
Congelez immédiatement ou le plus rapidement possible. Congelez uniquement de petites
quantités d'aliments à chaque fois. Pour obtenir les meilleurs résultats, nous conseillons de
ne congeler que 1 kg d'aliments par 25 l de capacité du congélateur. (Soit environ 3 kg dans
les petits congélateurs et 4 kg dans les plus grands). Pour une congélation plus rapide, nous
recommandons de placer les aliments frais en haut du congélateur près du diffuseur d'air.
N’empilez par d’aliments congelés autour du couvercle du ventilateur. Ceci pourrait empêcher une
circulation adéquate de l’air.
Décongelez les aliments de préférence dans un réfrigérateur ou en utilisant un four à micro-ondes
ou un four multifonctions.
Gardez une rotation constante des aliments. Utilisez d’abord les aliments les plus anciens. Ne
dépassez pas les délais de conservation recommandés.
Utilisez des emballages de congélation de bonne qualité pour maintenir la qualité des aliments.
Si les aliments ne sont couverts que d’un film plastique, placez-les à l’intérieur d’un sachet
plastique de congélation.
Durée de conservation recommandée au congélateur
Ces durées ne devront pas être dépassées.
M
ois
1 Bacon, ragoûts, lait
2 Pain, crème glacée, saucisse, tarte – (viande et fruits), coquillages
préparés, poissons gras
3 Poissons non gras, coquillages, pizzas, scones et muffins
4 Jambon, gâteaux, biscuits, côtelettes de boeuf et d’agneau,
morceaux de volailles
6 Beurre, légumes (blanchis), oeufs entiers et jaunes d’oeuf,
écrevisses cuites, viande hachée (crue), porc (cru)
12 Fruits (sec ou en sirop), blancs d’oeuf, boeuf (cru),
poulet entier, agneau (cru), gâteaux aux fruits