Fisher & Paykel E442B - Manual (Page 247)

245
NL
Voedsel bewaren in uw vriesruimte
Het gebruik van temperaturen van -18˚C of kouder voor het bewaren van voedingsmiddelen
betekent dat deze over langere periodes kunnen worden bewaard dan bij koeltemperaturen. Dit
komt doordat de groei van bacteriën, schimmels en gisten wordt tegengegaan, en chemische
en fysische reacties bij zulke lage temperaturen sterk worden afgeremd.
Verzorging van ingevroren voedsel
Om de beste resultaten te bereiken, dient u als volgt te werk te gaan:
Kies alleen voedsel van hoge kwaliteit dat goed tegen invriezen
bestand is.
Bewaar bij –18 °C of kouder. Zorg ervoor dat deze lage
bewaartemperatuur behouden blijft door bv. de deur van de vrieskast
niet nodeloos te openen. Als uw roomijs te zacht is staat uw vrieskast
op een te hoge temperatuur ingesteld.
Laat wat ruimte boven de recipiënten, bokalen of plastic zakken met vloeistoffen of halfvast
voedsel. Deze zetten immers uit bij het invriezen. Doorgaans is 20-50 mm ruimte boven het voedsel
aanbevolen. Sluit de verpakking af. Ideaal verwijdert u alle lucht uit de verpakking nadat het
voedsel is ingevroren.
Verpakkingen of recipiënten van vast voedsel moeten luchtledig worden gemaakt en strak
afgesloten alvorens ze in te vriezen.
Vries onmiddellijk of zo snel mogelijk in. Vries slechts kleine hoeveelheden voedsel tegelijk in.
Voor het beste resultaat is het raadzaam slechts 1 kg voedsel per 25 liter vriesruimte in te vriezen.
(Ca. 3 kg in kleine vriesruimten en 4 kg in grotere). Om verse voedingsmiddelen sneller in te
vriezen, is het raadzaam deze bovenaan in de vriesruimte dicht bij de luchtopening te leggen.
Stapel het ingevroren voedsel niet op rond het ventilatordeksel. Het kan een degelijke
luchtcirculatie verhinderen.
Ontdooi voedsel bij voorkeur in een koelkast, ofwel in een magnetron of een multifunctionele oven.
Zorg voor een voortdurende rotatie van het voedsel. Verbruik ouder voedsel eerst. Overschrijd de
aanbevolen houdbaarheidsperiodes niet.
Gebruik diepvriesbestendige verpakking van goede kwaliteit om de voedselkwaliteit te behouden.
Stop voedsel dat alleen met plastic folie is afgedekt, in een diepvriesbestendige plastic zak.
Aanbevolen bewaartijden in de vrieskast
Deze tijden mogen niet overschreden worden.
M
aanden
1 Spek, stoofschotels, melk
2 Brood, ijs, worstjes, pastei – (vlees en fruit), toebereide schaal- en
schelpdieren, gladde vis
3 Niet-gladde vis, schaal- en schelpdieren, pizza, scones en muffins
4 Ham, cakes, koekjes, rundvlees en lamskoteletten, versneden
gevogelte
6 Boter, groenten (geblancheerd), hele eieren en dooiers, gekookte
rivierkreeft, gehakt (rauw), varkensvlees (rauw)
12 Fruit (droog of op siroop), eiwit, rundvlees (rauw),
hele kip, lamsvlees (rauw), vruchtencakes