Fisher & Paykel E442B - Manual (Page 373)

371
EL
Τοποθέτηση τροφίμων στην κατάψυξη
Αποθηκεύοντας τα τρόφιμα σε θερμοκρασίες -18°C και χαμηλότερες διατηρούνται για μεγαλύτερο
διάστημα από ότι στις θερμοκρασίες του ψυγείου. Αυτό συμβαίνει γιατί σε τόσο χαμηλές
θερμοκρασίες διακόπτεται η ανάπτυξη βακτηριδίων, μούχλας και μαγιάς, και περιορίζονται
δραστικά οι χημικές και φυσικές αντιδράσεις.
Διατήρηση κατεψυγμένων τροφίμων
Για καλύτερα αποτελέσματα:
Επιλέγετε μόνο τρόφιμα πολύ καλής ποιότητας που καταψύχονται καλά.
Διατηρείτε τα σε θερμοκρασία -18°C ή χαμηλότερη. Φροντίστε
να διατηρήσετε αυτή τη χαμηλή θερμοκρασία, αποφεύγοντας για
παράδειγμα να ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης χωρίς λόγο. Αν
το παγωτό είναι μαλακό, δεν έχετε την κατάψυξη σε αρκετά χαμηλή
θερμοκρασία.
Αφήστε χώρο πάνω από τα σκεύη, βάζα ή πλαστικές σακούλες που περιέχουν υγρά ή ημιστερεά
τρόφιμα. Τα τρόφιμα αυτά διαστέλλονται όταν καταψύχονται. Συνιστάται να αφήνετε, συνήθως,
χώρο 20–50 mm από πάνω. Σφραγίστε. Το ιδανικό είναι να αφαιρείτε όλο τον αέρα από τη
συσκευασία αφού καταψύξετε τα τρόφιμα.
Από συσκευασίες ή σκεύη με στερεά τρόφιμα πρέπει να αφαιρείται ο αέρας και να σφραγίζονται
πριν καταψυχθούν.
Καταψύξτε αμέσως ή το ταχύτερο δυνατό. Καταψύξτε μικρές μόνο ποσότητες τροφίμων
κάθε φορά. Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστάται να καταψύχετε 1 κιλό τροφίμων ανά 25
λίτρα κατάψυξης. (Περίπου 3 κιλά στις μικρές καταψύξεις και 4 κιλά στις μεγαλύτερες.) Για να
καταψυχθούν ταχύτερα τα φρέσκα τρόφιμα, συνιστάται να τα βάζετε στο πάνω μέρος της
κατάψυξης, κοντά στον αεραγωγό.
Μη συσσωρεύετε κατεψυγμένα τρόφιμα γύρω από το κάλυμμα του ανεμιστήρα. Μπορεί να
εμποδίζεται η καλή κυκλοφορία του αέρα.
Αποψύξτε τα τρόφιμα κατά προτίμηση στο ψυγείο, διαφορετικά χρησιμοποιώντας φούρνο
μικροκυμάτων ή φούρνο πολλαπλής λειτουργίας.
Εναλλάσσετε συνεχώς τα τρόφιμα. Χρησιμοποιήστε πρώτα τα παλαιότερα κατεψυγμένα τρόφιμα.
Μην ξεπερνάτε τους προβλεπόμενους χρόνους διατήρησης.
Για να διατηρήσετε την ποιότητα των τροφίμων, χρησιμοποιείτε συσκευασία καλής ποιότητας,
κατάλληλη για κατάψυξη.
Αν τα τρόφιμα καλύπτονται μόνο από μεμβράνη, βάλτε τα μέσα σε πλαστική σακούλα
καταψύξεως.
Συνιστώμενοι χρόνοι διατήρησης στην κατάψυξη
Δεν πρέπει να ξεπερνάτε αυτούς τους χρόνους.
Μή
ν
ε
ς
1 Μπέικον, φαγητά ταψιού, γάλα
2 Ψωμί, παγωτό, λουκάνικα, πίτες, έτοιμος ξιφίας, λιπαρά ψάρια
3 Μη λιπαρά ψάρια, ξιφίας, πίτσα, κεκάκια και τηγανίτες
4 Χοιρομέρι, κέικ, μπισκότα, μοσχάρι, παϊδάκια αρνίσια και μπριζόλες
μοσχαρίσιες, κομμάτια πουλερικών
6 Βούτυρο, λαχανικά (ζεματισμένα), αυγά ολόκληρα και κρόκοι,
μαγειρεμένες καραβίδες, γαρίδες και αστακοί, κιμάς (ωμός), χοιρινό (ωμό)
12 Φρούτα (αποξηραμένα ή σε σιρόπι), ασπράδια αυγών, μοσχάρι
(ωμό), ολόκληρο κοτόπουλο, αρνί (ωμό), κέικ φρούτου