Fisher & Paykel E442B - Manual (Page 287)

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Ranger les aliments dans votre réfrigérateur
Ranger les aliments frais et périssables dans votre réfrigérateur permet de prolonger leur durée
de conservation. Les basses températures ralentissent les principales causes de détérioration
des aliments, c’est-à-dire le développement des bactéries, moisissures et levures, ainsi que les
réactions physico-chimiques.
Soin des aliments frais
La qualité des aliments avant leur entrée dans le réfrigérateur est cruciale pour une conservation
réussie. Pour obtenir les meilleurs résultats :
Sélectionnez des aliments très frais et de bonne qualité.
N’achetez que la quantité que vous utiliserez dans le délai de conservation recommandé. Si
vous en achetez davantage, prévoyez de congeler.
Veillez à ce que les aliments soient bien emballés ou couverts avant de les ranger. Ceci
empêchera la déshydratation, les décolorations ou les pertes de saveur des aliments et
permettra d'en conserver la fraîcheur. Ceci évitera également le transfert des odeurs. Les
fruits et légumes n'ont pas besoin d'être emballés s'ils sont rangés dans les bacs à légumes du
réfrigérateur.
Veillez à emballer ou couvrir les aliments à forte odeur et à les ranger loin des aliments tels que
le beurre, le lait et la crème qui peuvent être contaminés par des odeurs fortes.
Réfrigérez les aliments frais et périssables dès que possible après l’achat. S’ils restent à
température ambiante, quelle qu’en soit la durée, la vitesse de détérioration sera accélérée.
Évitez de placer les aliments directement devant les bouches d'aération car ils pourraient geler.
L'air froid doit pouvoir circuler pour maintenir une bonne conservation des aliments.
N'ouvrez pas inutilement la porte du réfrigérateur.
Laissez refroidir les aliments chauds avant de les placer dans le réfrigérateur. Ceci devra se faire
rapidement. Pour favoriser le refroidissement de ces aliments, placez le récipient dans un bol de
glace et d’eau ; renouvelez la glace suivant les besoins.
(Notez par ailleurs que les récipients chauds peuvent endommager les clayettes et les parois du
réfrigérateur).
Ranger les aliments crus et cuits dans des récipients ou emballages séparés pour empêcher la
contamination croisée.
De plus :
Gardez le réfrigérateur propre. Essuyez fréquemment les parois intérieures et les clayettes
(consulter Précautions de nettoyage) et ne placez que des récipients propres dans le
réfrigérateur.
Gardez un contrôle étroit sur la qualité des aliments dans votre réfrigérateur. Jetez tout aliment
présentant des signes de détérioration. Accordez une attention particulière à la viande, aux
poissons et aux volailles, car ces aliments sont hautement périssables. Utilisez les aliments dans
les délais de conservation recommandés.
Produits laitiers et œufs
Une date limite d’utilisation conseillée, “à utiliser de préférence avant le”,
est imprimée sur la plupart des produits laitiers préconditionnés. Rangez-
les dans le réfrigérateur et utilisez-les dans le délai recommandé.
Le beurre peut-être souillé par les aliments à forte odeur et il vaut donc
mieux le ranger dans un récipient fermé.
Les oeufs devront être rangés dans le réfrigérateur. Pour obtenir de
meilleurs résultats, en particulier pour la cuisson, retirez les oeufs du
réfrigérateur deux heures avant de les utiliser.