Middleby Marshall PS310 - Manual (Page 27)

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FRANÇAIS
SECTION 1 - DESCRIPTION ................................................... 28
I. UTILISATIONS DU FOUR ....................................... 28
II. COMPOSANTS DU FOUR ...................................... 28
A. Plateaux à miettes ........................................... 28
B. Moteur d’entraînement du transporteur .......... 28
C. Transporteur .................................................... 28
D. Panneaux latéraux ........................................... 28
E. Plaque de série ............................................... 28
F. Fenêtre ............................................................. 28
G. Panneau de service du compartiment des
composants ..................................................... 28
H. Panneau de service du compartiment de
commande ....................................................... 28
I. Tableau de commande ................................... 28
J. Gardes ............................................................. 28
K. Butée d’extrémite du transporteur ................... 28
L. Brûleur à gaz .................................................... 28
M. Souffleries ........................................................ 28
N. Conduits d’air .................................................. 28
III. SPÉCIFICATIONS DU FOUR .................................. 28
A. Dimensions ..................................................... 28
B. Spécifications générales ................................. 29
C. Spécifications d’orifice à gaz et de pression .. 29
D. Spécifications électriques - Fours à gaz ......... 29
E. Spécifications électriques - Fours électriques 29
SECTION 2 - INSTALLATION ................................................. 30
I. TROUSSE D’INSTALLATION .................................. 31
A. Composants .................................................... 31
B. Autres composants - Fours à gaz ................... 31
C. Autres composants - Fours en tandem .......... 31
II. SYSTÈME DE VENTILATION .................................. 32
A. Exigences ........................................................ 32
B. Recommandations .......................................... 32
C. Autres considérations pour la ventilation ........ 32
III. ASSEMBLAGE ......................................................... 33
A. Superposition .................................................. 33
B. Socles .............................................................. 33
IV. INSTALLATION DU THERMOCOUPLE .................. 33
TABLE DES MATIÈRES
V. ASSEMBLAGE DES FOURS EN TANDEM ............. 34
VI. INSTALLATION DU TRANSPORTEUR ................... 36
A. Tous les fours qui ne sont pas en tandem ..... 36
B. Modèles de four en tandem ............................ 37
VII. ASSEMBLAGE FINAL .............................................. 37
VIII. ALIMENTATION EN ÉLECTRICITÉ ......................... 38
A. Fours électriques ............................................. 38
B. Fours à gaz ...................................................... 38
C. Fours avec transformateurs extérieurs ........... 38
D. Raccordement ................................................. 38
IX. ALIMENTATION ....................................................... 39
A. Recommandations concernant le gaz ............ 39
B. Raccordement ................................................. 39
C. Conversion du gaz ........................................... 39
SECTION 3 - OPÉRATION ...................................................... 40
I. EMPLACEMENT ET DESCRIPTION DES
COMMANDES .......................................................... 40
A. Bouton de commande BLOWER
(ventilation) ( ) .............................................. 40
B. Bouton de commande HEAT (chaleur) ( ) ... 40
C. Bouton de commande CONVEYOR
(transporteur) ( ) ......................................... 40
D. Régulateur de vitesse de transporteur ........... 40
E. Régulateur de température électronique ........ 40
F. Interrupteur de sécurité du panneau de service du
compartiment des composants ...................... 40
II. OPÉRATION NORMALE, PAS-À-PAS ....................... 4 ‘
A. Procédures quotidiennes de mise en marche 4 ‘
B. Procédures quotidiennes de mise en arrêt ..... 4 ‘
III. CONSULTATION RAPIDE : RÉGULATION
ÉLECTRONIQUE DE LA TEMPÉRATURE ............. 42
IV. CONSULTATION RAPIDE : DÉPANNAGE .............. 43
SECTION 4 - ENTRETIEN ....................................................... 44
I. ENTRETIEN - QUOTIDIEN ..................................... 45
II. ENTRETIEN - MENSUEL ........................................ 46
III. ENTRETIEN - TRIMESTRIEL .................................. 47
IV. ENTRETIEN - SEMESTRIEL ................................... 47
V. TROUSSE DE PIÈCES DE RECHANGE
ESSENTIELLES ...................................................... 48
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