Middleby Marshall PS310 - Manual (Page 28)

28
FRANÇAIS
III. SPÉCIFICATIONS DU FOUR
A. Dimensions
PS310 PS314 PS360/360Q/360S PS360 Tandem PS360WB PS360WB Tandem PS360EWB PS360WB70
Hauteur hors-tout
Four inférieur, avec le 45½” 45½” 45½” 45½” 45½” 45½” 45½” 45½”
dessus et les pieds 1143 mm 1143 mm 1143 mm 1143 mm 1143 mm 1143 mm 1143 mm 1143 mm
Four supérieur, avec le 64½” 64½” 64½” 64½” 64½” 64½” 64½” 64½”
socle et le dessus 1638 mm 1638 mm 1638 mm 1638 mm 1638 mm 1638 mm 1638 mm 1638 mm
Fours doubles 82¼” 82¼” 82¼” 82¼” 82¼” 82¼” 82¼” 82¼”
(à deux étages) 2089 mm 2089 mm 2089 mm 2089 mm 2089 mm 2089 mm 2089 mm 2089 mm
Profondeur hors-tout
inc. protecteurs arrière 39” 39” 47" 47" 55" 55" 60" 55"
et fenêtre avant 991 mm 991 mm 1194 mm 1194 mm 1397 mm 1397 mm 1524 mm 1397 mm
inc. protecteurs arrière 36" 36" 44" 44" 52" 52" — —
(sans fenêtre) 914 mm 914 mm 1118 mm 1118 mm 1321 mm 1321 mm — —
Longueur hors-tout 90½” 70¾” * 90½” * 144½” 90½” 144½” 90½” 106"
2299 mm 1797 mm* 2299 mm * 3670 mm 2299 mm 3670 mm 2299 mm 2692 mm
* REMARQUE : Les dimensions des modèles PS314 et PS360Q n’incluent PAS les plateaux latéraux en option.
Largeur du transporteur
Bande transporteuse 24" 24" 32" 32" 40" 40" 44" 40"
simple 610 mm 610 mm 813 mm 813 mm 1016 mm 1016 mm 1118 mm 1016 mm
Bande transporteuse — — 2x15" 2x15" 2x19" 2x19" 2x21" 2x19"
divisée, largeur identique 381 mm 381 mm 483 mm 483 mm 533 mm 483 mm
Bande transporteuse — — — — 1x13"/330 mm 1x13"/330 mm 1x14"/356 mm 1x13"/330 mm
divisée, largeur inégale ET ET ET ET
1x26"/660 mm 1x26"/660 mm 1x28"/711 mm 1x26"/660 mm
Dégagements minimums recommandés
De l’arrière du four (inc. 1" 1" 1" 1" 1" 1" 1" 1"
les protecteurs arrière) 25 mm 25 mm 25 mm 25 mm 25 mm 25 mm 25 mm 25 mm
au mur
De l’allonge de
0" 0" 0" 0" 0" 0" 0" 0"
transporteur au mur 0 mm 0 mm 0 mm 0 mm 0 mm 0 mm 0 mm 0 mm
(deux côtés)
SECTION 1 - DESCRIPTION
I. UTILISATIONS DU FOUR
Les fours de série PS300 peuvent être utilisés pour faire cuire une
grande variété de produits alimentaires, tels que la pizza, les
produits similaires à la pizza, les biscuits, les sandwichs et autres.
II. COMPOSANTS DU FOUR - Figure 1-1.
A. Plateaux à miettes : Reçoit les miettes et les autres aliments qui
passent à travers la bande transporteuse du transporteur. On
trouve un plateau à miettes en dessous de chaque transporteur.
B. Moteur d’entraînement du transporteur : Met le transporteur
en mouvement.
C. Transporteur : Fait passer les aliments dans le four.
D.
Panneaux latéraux : Permettent d’avoir accès à l’intérieur du four.
E. Plaque de série : Fournit les spécifications du four relatives à
l’installation et au fonctionnement. Reportez-vous à la rubrique
Installation de la section 2, pour obtenir plus de détails.
F. Fenêtre (en option) : Permet à l’utilisateur de voir les aliments qui
sont dans la chambre de cuisson et d’avoir accès à la chambre de
cuisson.
G. Panneau de service du compartiment des composants :
Permet d’avoir accès aux composants situés à l’intérieur du four.
Ce compartiment ne contient pas de pièce pouvant être entretenue
ou réparée par l’utilisateur.
H. Panneau de service du compartiment de commande :
Permet d’avoir accès aux composants de commande. Ce panneau
est combiné au panneau de service du compartiment des
composants dans le cas des fours PS360EWB et WB70. Le
compartiment de commande ne contient pas de pièce pouvant être
entretenue ou réparée par l’utilisateur.
I. Tableau de commande : Emplacement des commandes de
fonctionnement du four. Reportez-vous à la rubrique Fonctionnement
de la section 3 pour obtenir plus de détails.
J. Gardes (en option) : Peuvent être ajustées à différentes hauteurs
pour prévenir la perte de chaleur.
K. Butée d’extrémité du transporteur : Empêche les aliments de
tomber lorsque le transporteur fonctionne.
Non illustrés :
L.
Brûleur à gaz : Chauffe l’air qui est ensuite projeté vers les conduits
d’air par les souffleries.
M. Souffleries : Ventilateurs qui projettent de l’air chaud du brûleur
aux conduits d’air.
N. Conduits d’air : Projettent de l’air chaud sur les aliments.
Fig. 1-1 - Composants du four
I
B D C F
G
H
E
J
A
K