Middleby Marshall PS310 - Manual (Page 32)

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FRANÇAIS
B. Recommandations
VEUILLEZ PRENDRE NOTE QUE LES DIMENSIONS DE LA
HOTTE INDIQUÉES À LA FIGURE 2-2 NE SONT QUE DES
RECOMMANDATIONS. LORS DE L’INSTALLATION D’UN
SYSTÈME DE VENTILATION, LES NORMES LOCALES ET
NATIONALES DOIVENT ÊTRE RESPECTÉES. TOUTES LES
NORMES LOCALES ET NATIONALES QUI S’APPLIQUENT
REMPLACENT LES RECOMMANDATIONS CONTENUES DANS
CE MANUEL.
Le débit d’air s’échappant du système de ventilation peut varier
selon la configuration du four et la conception de la hotte.
Consultez le fabricant de hotte ou un technicien en ventilation
pour connaître ces spécifications.
Pour éviter de créer une pression négative dans la cuisine, l’air
expulsé doit être remplacé. La chaleur excessive causée par la
pression négative dans la cuisine peut endommager autant les
composants du four que l’absence de ventilation. L’utilisation
du système de chauffage, de ventilation et de climatisation d’air
(CVCA) est la meilleure façon de ventiler la pièce, car il permet
le réglage de la température de l’air en fonction de la température
extérieure. Il est également possible d’aérer la pièce depuis
l’extérieur du bâtiment, par contre les variations des températures
qui peuvent être extrêmement froides ou chaudes selon les
saisons peuvent être nuisibles.
REMARQUE : L’air de retour en provenance du système à
commande mécanique ne doit pas être dirigé dans l’ouverture
de la chambre de cuisson. Le rendement du four serait affecté.
C. Autres considérations pour la ventilation
•
Le recours à un technicien ou à un spécialiste en ventilation
peut s’avérer nécessaire dans le cas d’emplacements, de
situations ou de problèmes particuliers.
• Une ventilation inadéquate peut gêner le rendement du four.
• Il est recommandé de faire vérifier le système de ventilation
et les conduites aux intervalles spécifiés par le fabricant de
hotte, le technicien ou le spécialiste en CVCA.
A. Exigences
MISE EN GARDE
•
Un système de ventilation à commande mécanique est
REQUIS pour l’installation d’un four à gaz.
• L’utilisation d’un système de ventilation à commande
mécanique est FORTEMENT RECOMMANDÉE dans le cas
de l’installation d’un four électrique.
LE PROPRIÉTAIRE DU FOUR EST RESPONSABLE DE
L’INSTALLATION APPROPRIÉE DU FOUR.
II. SYSTÈME DE VENTILATION
IMPORTANT
Lorsque les normes nationales ou
locales exigent l’installation
d’équipement d’extinction des incendies
ou d’équipement supplémentaire,
n’installez PAS l’équipement directement
sur le four.
L’INSTALLATION DE TEL ÉQUIPEMENT
SUR LE FOUR PEUT :
• ANNULER LES HOMOLOGATIONS
DES ORGANISMES
• RESTREINDRE L’ACCÈS AUX
SERVICES
• MENER À UNE AUGMENTATION DES
DÉPENSES D’ENTRETIEN POUR
L’USAGER
SECTION 2 - INSTALLATION
18 po
458 mm
18 po
458 mm
12 po
305 mm
3 po
76 mm
2 po ou 51 mm
minimum
Fig. 2-2 - Système de ventilation