Middleby Marshall PS310 - Manual (Page 52)

52
ESP
AÑOL
III. ESPECIFICACIONES DEL HORNO
A. Dimensiones PS310 PS314 PS360/360Q/360S PS360 Tándem PS360WB PS360WB Tándem PS360EWB PS360WB70
Altura Total
Horno Inferior, 45-1/2” 45-1/2” 45-1/2” 45-1/2” 45-1/2” 45-1/2” 45-1/2” 45-1/2”
con parte superior y patas 1143mm 1143mm 1143mm 1143mm 1143mm 1143mm 1143mm 1143mm
Horno Superior, 64-1/2" 64-1/2" 64-1/2" 64-1/2" 64-1/2" 64-1/2" 64-1/2" 64-1/2"
con base y parte superior 1638mm 1638mm 1638mm 1638mm 1638mm 1638mm 1638mm 1638mm
Horno Doble 82-1/4” 82-1/4” 82-1/4” 82-1/4” 82-1/4” 82-1/4” 82-1/4” 82-1/4”
(dos apilados) 2089mm 2089mm 2089mm 2089mm 2089mm 2089mm 2089mm 2089mm
Profundidad Total
incluyendo viseras 39” 39” 47" 47" 55" 55" 60" 55"
posteriores y ventana 991mm 991mm 1194mm 1194mm 1397mm 1397mm 1524mm 1397mm
delantera
incluyendo viseras
36" 36" 44" 44" 52" 52" — —
posteriores(sin ventana) 914mm 914mm 1118mm 1118mm 1321mm 1321mm — —
Largo Total 90-1/2" 70-3/4" * 90-1/2" * 144-1/2" 90-1/2" 144-1/2" 90-1/2" 106"
2299mm 1797mm* 2299mm * 3670mm 2299mm 3670mm 2299mm 2692mm
* NOTA: Las dimensiones de los hornos PS314 y PS360Q NO incluyen las bandejas de salida opcionales.
Ancho del Transportador
Banda Sencilla 24" 24" 32" 32" 40" 40" 44" 40"
610mm 610mm 813mm 813mm 1016mm 1016mm 1118mm 1016mm
Banda Doble, — — 2x15" 2x15" 2x19" 2x19" 2x21" 2x19"
ancho idéntico 381mm 381mm 483mm 483mm 533mm 483mm
Banda Doble, — — — — 1x13"/330mm 1x13"/330mm 1x14"/356mm 1x13"/330mm
ancho variable Y Y Y Y
1x26"/660mm 1x26"/660mm 1x28"/711mm 1x26"/660mm
Márgenes Mínimos Recomendados
Parte posterior del horno 1" 1" 1" 1" 1" 1" 1" 1"
(incluyendo viseras 25mm 25mm 25mm 25mm 25mm 25mm 25mm 25mm
posteriores) hasta la pared
Extensión del Transportador 0"
0" 0" 0" 0" 0" 0" 0"
hasta la pared (ambos 0mm 0mm 0mm 0mm 0mm 0mm 0mm 0mm
extremos)
SECCIÓN 1 - DESCRIPCIÓN
I. USO DEL HORNO
Los Hornos de la Serie PS300 se pueden utilizar para hornear y/o
cocinar una amplia variedad de productos alimenticios, tales como
pizza, productos tipo pizza, galletas, emparedados y otros.
II. COMPONENTES DEL HORNO - ver Figura 1-1.
A. Bandejas Colectoras: Recolectan migajas y otros materiales que
pueden caer por entre el transportador. Hay una bandeja colectora
debajo de cada extremo del transportador.
B. Motor de Impulsión del Transportador: Mueve el transportador.
C. Transportador: Mueve los alimentos a lo largo del horno.
D.
Compuertas de los Extremos: Permiten el acceso al interior del
horno.
E. Placa Informativa: Proporciona especificaciones para el horno
que pueden afectar la instalación u operación. Refiérase a la
Sección 2, Instalación, para detalles.
F. Ventana (en los hornos que las tienen): Permite que el usuario
vea y tenga acceso a los productos alimenticios dentro de la cámara
de horneado.
G. Panel de Acceso al Compartimiento de Mecanismos: Permite
el acceso a los componentes interiores del horno. En el compartimiento
de mecanismos no hay ninguna pieza a la que el usuario pueda
prestar servicio.
H. Panel de Acceso al Compartimiento de Control: Permite el
acceso a los componentes de control. Este panel está combinado
con el Panel de Acceso al Compartimiento de Mecanismos en los
hornos PS360EWB y WB70. En el compartimiento de control no hay
ninguna pieza a la que el usuario pueda prestar servicio.
I. Panel de Control: Ubicación de los controles de operación del
horno. Refiérase a la Sección 3, Operación, para detalles.
J. Protectores (Pestañas) (en los hornos que las tienen):
Pueden ajustarse a distintas alturas para evitar la pérdida de calor
al ambiente.
K. Tope Final del Transportador: Evita que los alimentos caigan al
final del transportador.
No Mostrado:
L.
Quemador de Gas: Calienta el aire, el cual es entonces proyectado
hacia los dedos de aire mediante los ventiladores.
M. Ventiladores: Sopladores que proyectan aire caliente desde el
calentador hacia los dedos de aire.
N. Dedos de Aire: Proyectan chorros de aire caliente sobre los
alimentos.
Fig. 1-1 - Componentes del Horno
B D C F
G
H
I
E
J
A
K