Wolf DUAL FUEL RANGES 105 - Manual (Page 46)

46
F U N C I O N A M I E N TO D E L H O R N O D E L A C O C I N A M I X T A D E W O L F
C O N F I G U R A C I Ó N D E L O S M A N D O S
Para el modo de asado con convección:
1) Gire el bisel del mando selector del horno en
el sentido de las agujas del reloj hasta .
2) La temperatura del horno se preconfigura a
165 °C. Pulse en el panel de control o gire el
mando selector del horno hacia la izquierda o
derecha para encender el horno.
Si desea cambiar la configuración de tempera-
tura de 165 °C, gire inmediatamente el mando
selector del horno hacia la derecha para
aumentar la temperatura del horno o hacia la
izquierda para bajarla. La pantalla de tempera-
tura muestra alternativamente la temperatura
configurada y la temperatura real del horno.
3) Introduzca los alimentos cuando el timbre
indique que el horno ha alcanzado la tempera-
tura de precalentamiento.
4) El sensor de temperatura se puede utilizar en
este modo; para ello, siga las instrucciones de
la función de sensor de temperatura de la
página 49.
5) Si se configura el temporizador, el horno
emitirá un sonido cuando quede un minuto en
el temporizador y otra vez cuando termine el
tiempo de cocción. Si el temporizador no se
ha puesto a cero, continuará sonando cada
30 segundos.
6) Retire los alimentos. Utilice siempre elementos
aislantes secos para sacar los recipientes
calientes del horno.
7) Gire el bisel del mando selector del horno hacia
para apagar este modo.
M O D O D E A S A D O C O N C O N V E C C I Ó N
Funcionamiento del modo de asado con
convección: este modo proporciona calor a través
de los dos ventiladores de convección y a través
del elemento de asado, lo cual intensifica el calor
radiante y convectivo. En el horno de 457 mm, el
ventilador de convección único funciona con el
máximo calor. Esta combinación va dorando poco
a poco la parte exterior de los alimentos a la vez
que los deja muy jugosos por dentro con lo cual
resulta perfecto para asar los filetes más tiernos
de ternera, cordero, cerdo o pollo. El sensor de
temperatura se puede utilizar en este modo.
La zona de convección del disco del horno se
muestra en negro en el bisel del mando selector
del horno.
165
Configuración del modo de asado
con convección.
C O N F I G U R A C I Ó N D E L O S M A N D O S
Para el modo de fermentación – horno de
457 mm:
1) Coloque la masa en un plato resistente para
horno e introdúzcalo en el horno.
2) Gire el bisel del mando selector del horno
hasta
. La temperatura del horno se precon-
figura a 30 °C. Pulse en el panel de control
o gire el mando selector del horno hacia la
izquierda o derecha para encender el horno.
Si desea cambiar la configuración de tempera-
tura de 30 °C, gire inmediatamente el mando
selector del horno hacia la derecha para
aumentar la temperatura del horno. La pantalla
de temperatura muestra alternativamente la
temperatura configurada del horno y ”
PrF”.
3) Retire los alimentos cuando haya finalizado la
fermentación.
4) Gire el bisel del mando selector del horno
hacia
para apagar este modo.
Para el modo de fermentación –
hornos de 762 mm y 914 mm:
1) Coloque la masa en un plato resistente para
horno e introdúzcalo en el horno.
2) Gire el bisel del mando selector del horno
en el sentido contrario a las agujas del reloj
hasta .
3) Gire el mando selector del horno hasta que
aparezca ”
PrF” en el mando. Esto ocurre al
pasar de los 75 °C.
4) Suelte el mando. El horno ya está configurado
a 75 °C en
modo de horneado.
5) Gire rápidamente el mando hacia la izquierda
para introducir la
función de fermentación.
La temperatura del horno está configurada a
30 °C. Si desea cambiar la configuración de
temperatura de 30 °C, gire inmediatamente el
mando selector del horno hacia la derecha para
aumentar la temperatura del horno.
6) Pulse en el panel de control oculto o el
horno se encenderá en el valor predeterminado
tras dos segundos. La pantalla de temperatura
muestra alternativamente la temperatura
configurada del horno y ”
PrF”.
7) Retire los alimentos cuando haya finalizado la
fermentación.
8) Gire el bisel del mando selector del horno hacia
para apagar este modo.
M O D O Y F U N C I Ó N D E F E R M E N TA C I Ó N
Existe el modo de fermentación en el bisel del
mando selector del horno de 457 mm. Tanto el
horno de 762 mm como el de 914 mm disponen de
la función de fermentación, la cual se puede
iniciar por medio del modo de asado.
Funcionamiento del modo y la función de
fermentación: en este modo para calentar y
compensar el aire para mantener la temperatura,
es necesario combinar los elementos para asar,
hornear y de convección. Ese modo resulta ideal
para fermentar o hacer subir la masa del pan.
NO coloque ningún utensilio de cocina sobre
la superficie del horno, ni utilice papel de
aluminio u otro material para forrar la superfi-
cie o las paredes del horno. Si no sigue esta
advertencia, la porcelana del horno se dañará
y la garantía quedará anulada.