Wolf DUAL FUEL RANGES 105 - Manual (Page 62)

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F O N C T I O N N E M E N T D E L A P L A Q U E D E C U I S S O N D E L A C U I S I N I È R E M I X T E W O L F
AVA N T D ’ U T I L I S E R V O T R E C U I S I N I È R E
P O U R L A P R E M I È R E F O I S
Avant de l’utiliser pour la première fois, vous
devriez nettoyer minutieusement votre cuisinière
mixte avec de l’eau chaude et un détergent doux.
Ensuite, rincez-la et séchez-la à l’aide d’un torchon
doux afin d’enlever toute huile et graisse résiduel-
les laissées sur la surface par le processus de
fabrication. Reportez-vous à la rubrique Consignes
d’entretien, pages 79 à 80.
REMARQUE IMPORTANTE : Avant d’utiliser votre
cuisinière mixte, assurez-vous que les chapeaux de
brûleur sont correctement positionnés.
Les plaques à snacker et les plaques coup de feu
doivent être chauffées à vide avant la première
utilisation pour évacuer les huiles du fond de ces
accessoires. De plus, pour éviter que la nourriture
ne s’accroche et protéger la surface de l’humidité,
vous devez « huiler » la plaque à snacker et la
plaque coup de feu avant de les utiliser pour la
première fois. Reportez-vous aux pages suivantes
pour consulter les instructions spécifiques à l’utili-
sation du gril type charbon de bois, de la plaque à
snacker ou de la plaque coup de feu optionnels.
H A U T E U R E T A P P A R E N C E D E L A
F L A M M E
Choisissez une flamme qui soit assez haute pour
maintenir la vitesse de cuisson souhaitée et dont
la taille est adaptée au diamètre du récipient.
N’augmentez jamais la flamme de façon à ce
qu’elle aille au-delà de la base du récipient. Les
récipients d’un diamètre plus petit devraient être
utilisés sur le brûleur arrière gauche.
P O S E D E L A G R I L L E
Les grilles en fonte compactes ont été étudiées
pour être parfaitement ajustées à l’emplacement
qui leur est réservé. Vous pouvez ainsi déplacer
facilement les récipients d’un brûleur à l’autre sans
avoir à les soulever et sans qu’ils ne basculent
entre les grilles. Chaque grille repose solidement
sur des encoches situées à chaque angle de la
cuvette de brûleur.
Les grilles en continu sont interchangeables, sauf
la grille du gril type charbon de bois et la grille de
brûleur.
Placez les grilles en fonte revêtues de porcelaine
sur deux brûleurs. Des coussinets en caoutchouc
situés sous les pieds de support de la grille corres-
pondent aux encoches se trouvant sur les cuvettes
de brûleur.
Le récupérateur de jus peut récupérer jusqu’à 0,6 l
de liquide déversé par cuvette de deux brûleurs.
F O N C T I O N N E M E N T D U G R I L T Y P E
C H A R B O N D E B O I S
REMARQUE IMPORTANTE : Retirez le couvercle
en acier inoxydable du gril type charbon de bois
avant d’utiliser le gril.
Tournez le bouton dans le sens inverse des
aiguilles d’une montre au réglage .
Préchauffez le gril type charbon de bois
pendant 10 environ afin de déposer la nourri-
ture sur le gril. Les briques en céramique
deviennent alors rouge orangé.
Pour éteindre le gril type charbon de bois,
tournez le bouton de commande dans le sens
des aiguilles d’une montre à la position .
G R I L T Y P E C H A R B O N D E B O I S
I N F R A R O U G E
Cette fonction optionnelle comprend un brûleur
infrarouge qui permet de réaliser des grillades
d’une qualité exceptionnelle selon la méthode la
plus efficace. Un foyer radiant comportant de
nombreux trous distribue la chaleur uniformément
sur la grille. La surface de la dalle en céramique
du brûleur devient rouge orangé et lorsqu’elle
rougeoie, elle transfère une chaleur intense aux
aliments. Elle en grille l’extérieur, tandis que l’in-
térieur demeure tendre et juteux.
Le brûleur infrarouge a été conçu pour fonctionner
selon une puissance de 5,6 kW (374 g/h) à 100 %
de sa puissance calorifique.
Avant d’utiliser le gril de type charbon de bois
pour la première fois, placez les fentes du foyer
radiant sur le déflecteur avant du cadre du gril.
Les bords du gril type charbon de bois doivent
s’aligner sur le dessus de l’ensemble.
Pour éviter les feux, vous ne devez jamais
laisser le gril type charbon de bois allumé
sans surveillance.
N’utilisez pas de batterie de cuisine sur le gril
type charbon de bois.