Wolf DUAL FUEL RANGES 105 User Manual
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F O N C T I O N N E M E N T D E L A P L A Q U E D E C U I S S O N
D E L A C U I S I N I È R E M I X T E W O L F
P L A Q U E À S N A C K E R
I N F R A R O U G E
F O N C T I O N N E M E N T D E L A P L A Q U E
À S N A C K E R
REMARQUE IMPORTANTE : Retirez le couvercle
en acier inoxydable avant d’utiliser la plaque à
snacker.
Mettez la hotte aspirante en marche cinq
minutes avant d’utiliser la plaque à snacker.
Pour chauffer la plaque à snacker, tournez le
bouton de commande dans le sens inverse
des aiguilles d’une montre jusqu’à la tempéra-
ture voulue. Un cliquetis se fait entendre. Ce
bruit est tout à fait normal. Il est émis par le
système d’allumage électronique qui allume le
brûleur. Lorsque le brûleur est allumé, le ther-
mostat se charge de réguler la température.
Lorsqu’elle est préchauffée, le témoin de la
plaque à snacker s’éteint. Ce témoin s’allume
puis s’éteint par intermittence tandis que le
thermostat requiert plus de chaleur pour main-
tenir la température définie. La chaleur est
ainsi distribuée uniformément et la plaque à
snacker peut maintenir la température définie.
Pour éteindre la plaque à snacker, tournez le
bouton de commande dans le sens des aiguil-
les d’une montre à la position
.
E N T R E T I E N D E L A P L A Q U E À S N A C K E R
A l’aide d’une spatule métallique, grattez la
graisse et évacuez-la dans le ramasse-graisse.
Lorsque la surface a refroidi, essuyez-la avec
de l’essuie-tout pour enlever l’excès de graisse
ou d’huile.
Grattez la plaque à snacker jusqu’à ce qu’elle
soit propre. Versez 100 ml d’eau chaude addi-
tionnée de 5 ml de produit nettoyant sur la
plaque et grattez pour évacuer la graisse dans
le ramasse-graisse. Videz le ramasse-graisse.
Rincez la plaque à snacker avec 100 ml d’eau
chaude et séchez-la avec de l’essuie-tout.
Après chaque nettoyage, appliquez une petite
quantité d’huile d’arachide ou d’huile végétale
sur la plaque à snacker avec un chiffon propre.
Nettoyez le ramasse-graisse après chaque
utilisation. Ne laissez pas la graisse s’y accu-
muler. Elle pourrait provoquer un incendie.
Pour retirer le ramasse-graisse, tirez-le avec
précaution vers vous et soulevez-le pour le
dégager. Nettoyez le ramasse-graisse avec de
l’eau savonneuse et un chiffon propre. Pour le
remettre en place, faites glisser le rebord court
du ramasse-graisse sous le bord de la plaque
à snacker et abaissez-le dans l’ouverture.
De temps à autre, enlevez la couche d’huile,
nettoyez minutieusement la plaque et
appliquez de nouveau le processus de condi-
tionnement. Pour enlever cette couche, versez
une solution composée de vinaigre blanc et
d’eau ou d’eau de Seltz sur la surface légère-
ment chaude. Grattez avec une brosse
métallique fine ou avec une pierre ponce à
grains fins. Répétez l’application au besoin.
Assurez-vous d’appliquer une légère couche
d’huile après avoir nettoyé la plaque pour la
conditionner de nouveau.
Faites particulièrement attention lorsque
vous cuisez des aliments dans des matières
grasses. Elles peuvent devenir suffisamment
chaudes pour s’enflammer.
Laissez la surface de la plaque à snacker
refroidir suffisamment avant de procéder
au nettoyage.
P L A Q U E C O U P D E F E U
La plaque coup de feu, dont la puissance est de
4,8 kW (291 g/h), est un accessoire optionnel qui
procure une surface de cuisson de 559 mm. La
cuisson s’effectue à la température la plus élevée
sous la plaque centrale et à la température la plus
faible près des bords. La plaque coup de feu a été
conçue de façon à permettre l’utilisation de
plusieurs récipients pour accomplir toute une
variété de préparations culinaires simultanément.
Par exemple, vous pouvez faire frire un poulet au
centre et mijoter une sauce sur un coin tout en
maintenant les légumes au chaud dans un autre
coin. Selon le contenu ou la quantité, vous
placerez le(s) récipient(s) plus ou moins vers le
bord. Reportez-vous aux illustrations ci-après.
La surface de cuisson est en fonte polie. Ce
matériau est un excellent conducteur de chaleur.
Plusieurs anneaux permettent à la surface
compacte de s’étendre avec la chaleur tout en
demeurant plane. Ces anneaux assurent également
une isolation thermique de la fonte qui distribue
graduellement la chaleur : intense au centre et
plus faible près des bords.
Pour protéger la surface en fonte contre l’humidité,
la plaque coup de feu doit être huilée avant d'être
utilisée pour la première fois. Ce processus de
conditionnement, ainsi que l’utilisation répétée de
la plaque coup de feu, modifieront l'aspect de la
plaque au fil du temps.
HIGH
(TEMP. ÉLEVÉE)
HIGH
(TEMP. ÉLEVÉE)
LOW
(TEMP.
BASSE)
LOW
(TEMP.
BASSE)
LOW
(TEMP.
BASSE)
LOW
(TEMP.
BASSE)
MED
(TEMP.
MOYENNE)
MED
(TEMP.
MOYENNE)
HIGH
(TEMP. ÉLEVÉE)
Zones de cuisson de la plaque coup
de feu.
Plaque centrale de
la plaque coup de feu
Plaque centrale de la plaque coup
de feu.
C O N D I T I O N N E M E N T D E L A P L A Q U E
C O U P D E F E U
Nettoyez la surface avec du détergent et de
l’eau chaude. Rincez et séchez.
Mettez la hotte aspirante en marche cinq
minutes avant d’utiliser la plaque coup de feu.
La plaque coup de feu doit être chauffée à vide
avant la première utilisation. Faites fonction-
ner la plaque coup de feu pendant 30 minutes
pour décaper les huiles qui se trouvent dans la
partie inférieure de la surface. Ensuite,
éteignez-la et laissez-la refroidir.
Pour la conditionner, appliquez une légère
couche d’huile d’arachide ou d’huile végétale
sur une serviette ou un chiffon. Tandis que la
surface est encore légèrement chaude,
appliquez l’huile uniformément jusqu’à ce
qu’elle soit absorbée par la fonte. Utilisez l’huile
avec modération ; en trop grande quantité, elle
fumera excessivement et déposera une couche
gluante qui devra être retirée. Évitez l’huile
d’olive qui laisse un résidu poisseux.
La fonte s’assombrit et devient noir bleuâtre ;
ce changement de couleur est normal.
La technique du conditionnement, lorsqu’elle est
appliquée correctement, protège la surface contre
l’humidité et les taches à la suite d’éclaboussures.
La surface de la plaque coup de feu s’assombrit
avec le temps. Cela signifie qu’elle a complètement
durci et qu’elle a été correctement conditionnée.
Son entretien routinier deviendra alors plus facile.