Philips Pure Essentials Collection Machine à pain - Manual (Page 20)

Bemærk: Det er normalt, at dejen ikke bliver æltet jævnt under æltningen.
Når første trin i programmet er færdigt, skal dejen bages inden for en time. Efter en time nulstilles apparatet automatisk, og programmet for
multibrødformen annulleres.
Formning og bagning
1 Form brødet efter ønske, og læg det på bagebakkerne (se afsnittet “Opskrifter til multibrødformen” nedenfor).
2 Placer bagestativet (se afsnittet “Placering bagestativet” nedenfor).
3 Placer bagestativet med bagebakkerne i bagemaskinen.
Bemærk: Du skal fjerne brødformen, før du kan bruge bagestativet.
4 Luk låget, og tryk på knappen stop/start/annuller for at starte bagningen.
placering af bagestativet
Bagemaskinen leveres med et bagestativ, som er beregnet til opskrifter til multibrødformen (programmerne 13 og 14). Bagestativet leveres med
to bagebakker. Med de to lange separatorer og de fire korte separatorer kan du dele bagebakkerne, så du kan bage flutes, rundstykker, boller
eller brød i frie former.
1 Hvis du vil bage to lange flutes eller andre brød, skal du placere den lange separator i bagebakken. Pres separatoren ned for at fastgøre
den.
2 Hvis du vil bage korte flutes eller andre korte brød, skal du placere to korte separatorer på tværs af bagebakken og skubbe dem på
plads.
3 Hvis du vil bage rundstykker eller boller, skal du først placere den lange separator og derefter placere rillerne på de korte separatorer
over rillerne på den lange separator.
4 Hvis du vil bage brød i frie former, skal du undlade alle separatorer.
opskrifter til multibrødformen
Til disse opskrifter skal du bruge bagestativet, bagebakkerne, separatorerne til bagebakkerne, skærevalsen og penslen.
Flutes
Denne opskrift er til fire flutes på hver 100 g.
Den krævede indstilling for skorpefarven er medium.
Ingredienser:
- 150 ml vand
- 1 tsk salt
- 260 g bagemel
- 1½ tsk tørgær
Bemærk: Hvis du vil give dine flutes en mere spændstig krumme, skal du tilsætte 1 spsk olie til ingredienserne. Hvis du vil give de fire flutes mere farve,
skal du tilsætte 2 tsk sukker til ingredienserne.
Sådan formes flutes:
1 Drys lidt mel på bordpladen.
2 Fjern brødformen fra apparatet og tag dejen uden af brødformen.
3 Rul dejen til en kugle, og del kuglen i fire stykker med en kniv (fig. 1).
Bemærk: Sørg for, at stykkerne har samme vægt.
Tip: Hvis du vil gøre dine flutes lettere og mere luftige, skal du lade dejstykkerne hvile i 5 minutter, før du former dem.
4 Flad hvert stykke dej ud med håndfladen eller en kagerulle på den melede bordplade (fig. 2).
5 Tag fat om den lange kant på dejpladen, og fold den ind mod midten. Tag derefter fat om den anden lange kant på dejpladen, og fold den
ind over den første kant (fig. 3).
6 Tryk fingrene ned på midten af den foldede dej i hele brødets længde, og lav en lang hulning (fig. 4).
7 Luk hulningen ved at trække den forreste halvdel af dejen op og hen over hulningen. Placer den oven på den anden halvdel af dejen. Luk
samlingen (fig. 5).
8 Placer dejen på bordpladen med samlingen nedad, og rul den frem og tilbage med hænderne. Start på midten og flyt hænderne på langs
ad dejen, mens du ruller den for at strække den til den ønskede længde. (fig. 6)
9 Rul dejen med hænderne uden at presse for meget, indtil du har en jævn form. Tykkelsen og bredden på dejen skal være ensartet.
Bemærk: Dejen skal have samme længde som bagebakken (ca. 18 cm).
Tip: Hvis du vil variere smagen af dine flutes, kan du tilføje ingredienser som f.eks. sesamfrø eller solsikkefrø på dette trin i processen.
10 Placer de lange separatorer i de to bagebakker, og placer dejene i hver del af bagebakkerne (fig. 7).
11 Du opnår det bedste resultat ved at skære lange 1 cm dybe ridser på tværs af dejen. Brug skærevalsen eller en savtakket kniv (fig. 8).
Bemærk: Sørg for at ridserne ikke er dybere end 1 cm og er placeret med 2 cm mellemrum (fig. 9).
12 Brug penslen til at fugte oversiden af dejene med vand (fig. 10).
Bemærk: Sørg for, at der ikke ligger vand på bagebakken.
13 Placer bagestativet med bagebakkerne i bagemaskinen.
14 Tryk på knappen Stop/start/annuller for at starte bagningen.
15 Tag stikket ud af apparatet, når bagningen er slut.
DAnsk 20
4222.005.0042.4.indd 20 02-06-10 14:29