Philips Pure Essentials Collection Machine à pain - Manual (Page 96)

Opmerking: Het is normaal dat het deeg tijdens het kneden niet gelijkmatig wordt gemengd.
Zodra de eerste fase van het programma is voltooid, moet het deeg binnen één uur worden gebakken. Na één uur wordt het apparaat
automatisch gereset en gaat het Multi Bread Shaper-programma verloren.
vormen en bakken
1 Vorm uw brood naar wens en plaats het in de bakschalen (zie ‘Multi Bread Shaper-recepten’ hieronder).
2 Zet het bakrek in elkaar (zie ‘Het bakrek in elkaar zetten’ hieronder).
3 Plaats het bakrek met de bakschalen in de broodbakmachine.
Opmerking: U dient de broodpan te verwijderen voordat u het bakrek kunt gebruiken.
4 Sluit het deksel en druk op de start-/stop-/annuleerknop om de bakcyclus te starten.
Het bakrek in elkaar plaatsen
De broodbakmachine wordt geleverd met een bakrek dat speciaal is gemaakt voor Multi Bread Shaper-recepten (programma’s 13 en 14). Het
bakrek wordt geleverd met twee bakschalen. Met de twee lange en de vier korte scheiders kunt u de bakschalen opdelen om stokbroden,
bolletjes, broodjes of vrije vormen te bakken.
1 Om twee lange stokbroden of andere broden te bakken, plaatst u de lange scheider in de bakschaal. Druk de scheider omlaag om hem
vast te zetten.
2 Als u korte stokbroden of andere korte broodvormen wilt bakken, plaatst u twee korte scheiders dwars in de bakschaal en drukt u ze
vast.
3 Om bolletjes of broodjes te bakken, plaatst u eerst de lange scheider en vervolgens plaatst u de gleuven van de korte scheiders in de
gleuven van de lange scheider.
4 Als u een brood wilt bakken met een zelfverzonnen vorm, laat u alle scheiders achterwege.
multi Bread shaper-recepten
Voor deze recepten hebt u het bakrek, de bakschalen, de scheiders voor de bakschalen, de snijder en de borstel nodig.
stokbroden
Dit recept is voor vier stokbroden van 100 g per stuk.
De vereiste korstkleurinstelling is gemiddeld.
Ingrediënten:
- 150 ml water
- 1 theelepel zout
- 260 g broodmeel
- 1½ theelepel droge gist
Opmerking: Als u wilt dat uw stokbrood een veerkrachtiger textuur krijgt, voeg dan 1 eetlepel olie toe aan de ingrediënten. Als u de 4 stokbroden meer
kleur wilt geven, voeg dan 2 theelepels suiker toe aan de ingrediënten.
De stokbroden vormen:
1 Bestrooi het werkoppervlak met een beetje bloem.
2 Verwijder de broodpan uit het apparaat en haal het deeg uit de broodpan.
3 Rol het deeg tot een bal en verdeel deze bal met een mes in vier delen (fig. 1).
Opmerking: Zorg dat de delen hetzelfde wegen.
Tip: Als u de stokbroden lichter en luchtiger wilt maken, laat de deegballen dan vijf minuten rusten voordat u ze verwerkt.
4 Druk elke deegbal met de palm van uw hand plat op het met bloem bestoven werkoppervlak of plet deze door er zacht overeen te
rollen met een deegroller (fig. 2).
5 Pak de lange zijde van de deeglap en vouw deze naar binnen. Pak vervolgens de andere lange zijde van de lap en vouw deze naar binnen,
op de naar binnen gevouwen zijde (fig. 3).
6 Creëer een lange holte door over de hele lengte met uw vingers in het midden van het gevouwen deeg te duwen (fig. 4).
7 Sluit de holte door de voorste helft van het deeg omhoog en vervolgens over de holte te trekken. Plaats deze helft op de andere helft
van het deeg en sluit de naad (fig. 5).
8 Plaats het deeg op het werkoppervlak met de naad omlaag en rol het deeg heen en weer met uw handen. Begin in het midden en
beweeg uw handen naar buiten langs het deeg, terwijl u het blijft rollen om de gewenste lengte te krijgen. (fig. 6)
9 Rol het deeg met uw handen zonder te hard te drukken om een regelmatige vorm te verkrijgen. Het deeg moet een gelijkmatige dikte
en breedte blijven houden.
Opmerking: Het deeg moet dezelfde lengte hebben als de bakschaal (circa 18 cm).
Tip: Om de smaak van de stokbroden te variëren, kunt u ingrediënten zoals sesam- of maandzaad gebruiken in deze fase.
10 Bevestig de lange scheiders in de twee bakschalen en plaats de deegvormen in elk deel van de bakschalen (fig. 7).
11 Voor de beste resultaten maakt u met de meegeleverde snijder of een gekarteld mes diagonale sneden van ongeveer 1 cm in de
bovenkant van het gevormde deeg (fig. 8).
Opmerking: Zorg ervoor dat de sneden niet dieper zijn dan 1 cm en dat ze 2 cm van elkaar verwijderd zijn (fig. 9).
12 Gebruik de borstel om de bovenkant van de deegvormen met water te bevochtigen (fig. 10).
Opmerking: Zorg dat er geen water achterblijft in de bakschaal.
13 Plaats het bakrek met de bakschalen in de broodbakmachine.
nEDErlAnDs 96
4222.005.0042.4.indd 96 02-06-10 14:29