Philips Pure Essentials Collection Machine à pain - Manual (Page 99)

3 Rol het deeg met uw handen tot een bal en snijd de bal in twee gelijke helften (fig. 27).
4 Rol de halve deegballen uit tot rechthoekige vormen (fig. 28).
5 Plaats een gelijke hoeveelheid vulling op ¾ van elke vorm (fig. 29).
6 Rol de deegvormen op en sluit het uiteinde goed af (fig. 30).
Opmerking: Duw de bovenste naad en de twee uiteinden goed dicht om te voorkomen dat het broodje uit elkaar valt wanneer u het snijdt (fig. 31).
7 Snijd het opgerolde deeg in twee gelijke delen (fig. 32).
8 Plaats de delen opgerold deeg op de bakschaal met de gesneden kant omhoog.
9 Breng met de borstel geklopt ei aan op de bovenkant van het deeg (fig. 33).
10 Plaats het bakrek met de bakschalen in de broodbakmachine.
11 Druk op de start-/stop-/annuleerknop om de bakcyclus te starten.
12 Haal de stekker uit het stopcontact aan het einde van de bakcyclus.
13 Til het bakrek uit het apparaat.
Wees voorzichtig want het bakrek, de bakschalen en de kaneelbroodjes zijn heet.
14 Haal de kaneelbroodjes van de bakschalen af en laat ze afkoelen op een afkoelrooster.
Zachte pretzels
Dit recept is voor 32 pretzels.
Ingrediënten:
- 1 kopje bier
- 2½ kopjes standaardbloem
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel droge gist
De pretzels vormen:
1 Bestrooi het werkoppervlak met een beetje bloem.
2 Verwijder de broodpan uit het apparaat en haal het deeg uit de broodpan.
3 Rol het deeg tot een bal en verdeel deze met een mes in vier gelijke delen.
4 Snijd elk deel in acht gelijke delen.
5 Rol elk deel tot een streng die ongeveer 50 cm lang en 1 cm dik is (fig. 34).
6 Pak de uiteinden van een streng en strek deze naar elkaar toe tot ze elkaar kruisen. (fig. 35)
7 Draai vervolgens één uiteinde om het andere en plaats de gedraaide uiteinden over de andere kant van de cirkel om de pretzel vorm te
geven (fig. 36).
8 Plaats de pretzels 2 cm uit elkaar ondersteboven, met de gedraaide uiteinden naar beneden, op de bakschaal. (fig. 37)
9 Bestrijk het deeg met geklopt ei en bestrooi de pretzels lichtjes met grof zout, maanzaad of sesamzaadjes (fig. 38).
Tip: De broodbakmachine kan maximaal 6 pretzels tegelijkertijd bakken. Daarom kan het nodig zijn om het bakprogramma in te stellen op doorlopend
bakken. Elke bakcyclus duurt circa 10-12 minuten.
10 Plaats het bakrek met de bakschalen in de broodbakmachine.
11 Druk op de start-/stop-/annuleerknop om de bakcyclus te starten.
12 Haal de stekker uit het stopcontact aan het einde van de bakcyclus.
13 Til het bakrek uit het apparaat.
Wees voorzichtig want het bakrek, de bakschalen en de pretzels zijn heet.
14 Haal de pretzels van de bakschalen af en laat ze afkoelen op een afkoelrooster.
Tip: Als u zachte en taaie pretzels wilt hebben, serveer ze dan warm met mosterd.
Tip: Om knapperige, droge pretzels te krijgen, plaatst u ze in een koele oven op een niet-ingevette bakplaat. Laat ze 3 uur of een nacht staan zodat ze
droog en knapperig worden.
multi Bread shaper-programma’s
Multi Bread Shaper (programma 13) Multi Bread Shaper Sweet (programma 14)
Ingrediënten Hoeveelheden Ingrediënten Hoeveelheden
Water 150 ml Water 100 ml
Olie - Olie 1 el
Zout 1 tl Zout ½ tl
Suiker - Suiker 2 el
Melkpoeder - Melkpoeder 1 el
Witte bloem 260 g Witte bloem 200 g
nEDErlAnDs 99
4222.005.0042.4.indd 99 02-06-10 14:29