Philips Pure Essentials Collection Machine à pain User Manual
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Typ
Kruste
Backtemp.
Gewicht
Backzeit
Zubereitungszeit
1.000 g
55 Minuten
2 Stunden, 50 Minuten
1.250 g
60 Minuten
2 Stunden, 55 Minuten
Mittel
125 °C
750 g
55 Minuten
2 Stunden, 50 Minuten
1.000 g
60 Minuten
2 Stunden, 55 Minuten
1.250 g
65 Minuten
3 Stunden
Dunkel
135 °C
750 g
60 Minuten
2 Stunden, 55 Minuten
1.000 g
65 Minuten
3 Stunden
1.250 g
70 Minuten
3 Stunden, 5 Minuten
Baguette
Hell
115 °C
750 g
50 Minuten
4 Stunden, 5 Minuten
1.000 g
55 Minuten
4 Stunden, 10 Minuten
1.250 g
60 Minuten
4 Stunden, 15 Minuten
Mittel
125 °C
750 g
55 Minuten
4 Stunden, 10 Minuten
1.000 g
60 Minuten
4 Stunden, 15 Minuten
1.250 g
65 Minuten
4 Stunden, 20 Minuten
Dunkel
135 °C
750 g
65 Minuten
4 Stunden, 20 Minuten
1.000 g
70 Minuten
4 Stunden, 25 Minuten
1.250 g
75 Minuten
4 Stunden, 30 Minuten
Süß
Hell
110 °C
750 g
52 Minuten
3 Stunden, 17 Minuten
1.000 g
54 Minuten
3 Stunden, 19 Minuten
1.250 g
56 Minuten
3 Stunden, 21 Minuten
Mittel
115 °C
750 g
54 Minuten
3 Stunden, 19 Minuten
1.000 g
57 Minuten
3 Stunden, 22 Minuten
1.250 g
60 Minuten
3 Stunden, 25 Minuten
Dunkel
125 °C
750 g
58 Minuten
3 Stunden, 23 Minuten
1.000 g
61 Minuten
3 Stunden, 26 Minuten
1.250 g
64 Minuten
3 Stunden, 29 Minuten
Glutenfrei
Mittel
115 °C
1000 g/1250 g
95 Minuten
2 Stunden, 54 Minuten
Extra schnell
Mittel
135 °C
1.000 g
50 Minuten
1 Stunde, 25 Minuten
Teig
N/V
N/V
N/V
0 Minuten
1 Stunden, 30 Minuten
Nur Backen
N/V
120 °C
N/V
10 Minuten
N/V
Pastateig
N/V
N/V
N/V
0 Minuten
14 Minuten
Marmelade
N/V
115 °C
N/V
45 Minuten
1 Stunde
Multi-Brotformer
Hell
120 °C
750 g
65 Minuten
2 Stunden, 50 Minuten
Mittel
130 °C
750 g
65 Minuten
2 Stunden, 50 Minuten
Dunkel
140 °C
750 g
65 Minuten
2 Stunden, 50 Minuten
Multi-Brotformer
(süß)
Hell
110 °C
750 g
35 Minuten
2 Stunden, 20 Minuten
Mittel
120 °C
750 g
35 Minuten
2 Stunden, 20 Minuten
Dunkel
130 °C
750 g
35 Minuten
2 Stunden, 20 Minuten
Zutaten und Zubehör
In diesem Kapitel werden verschiedene Zutaten und Zubehörteile zum Brotbacken beschrieben. Jede Zutat erfüllt einen bestimmten Zweck.
Verwenden Sie nur hochwertige Zutaten, und dosieren Sie diese genau nach Rezept. Einige Zutaten sind austauschbar, während andere zu
schlechten Backergebnissen führen.
Zutaten
Weizenmehl
Weizenmehl enthält ausreichend Protein (Gluten), um dem Brot viel Volumen und Konsistenz zu verleihen. Das Gluten bildet die
Zellwandstruktur, schließt Luftblasen im Brot ein und sorgt dafür, dass das Brot aufgehen kann. Die meisten Mehlsorten sind gebleicht. Dies hat
jedoch keine Auswirkungen auf das Backergebnis oder die Haltbarkeit.
vollkornmehl
Vollkornmehl ist ein grobes, aus dem vollen Korn (Kleie, Keim und Nährgewebe) gemahlenes Mehl. Kleie und Keime geben dem Brot eine
dunkle Farbe und ein nussiges Aroma und erhöhen den Ballaststoffanteil. Die Verwendung von Vollkornmehl führt zu kleineren, kompakteren
Brotlaiben.
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