Philips Pure Essentials Collection Machine à pain - Manual (Page 42)

Häufig gestellte Fragen
Frage Antwort
Warum variiert die Brotlaibhöhe
und -form manchmal?
Brot reagiert sehr empfindlich auf Umgebungsbedingungen, z. B. auf die Raumtemperatur, das Wetter,
die Luftfeuchtigkeit, die Höhe, Luftzugänderungen und die Timer-Funktion. Die Form des Brots kann
auch durch Zutaten beeinflusst werden, die nicht frisch sind oder falsch abgemessen wurden.
Welchen Einfluss haben die
Jahreszeiten auf die Form des
Brotlaibs?
Es kann vorkommen, dass Brotlaibe im Sommer einfallen (und eine Vertiefung in der Mitte aufweisen)
oder zu stark aufgehen. Im Winter geht das Brot unter Umständen nicht richtig auf. Sie können dieses
Problem lösen, indem Sie Wasser mit einer Temperatur von 20 °C verwenden.
Warum bleibt manchmal Mehl an
den Seiten des Brots kleben?
Beim ersten Mischvorgang kann unter Umständen Mehl an der Backform kleben bleiben, das sich beim
Backen an den Seiten des Brots absetzt. Kratzen Sie in diesem Fall den betroffenen Teil der Kruste mit
einem scharfen Messer ab.
Warum klebt der Teig manchmal
stark und lässt sich schwer
verarbeiten?
Teig kann eventuell kleben (d. h. er ist zu feucht). Dies hängt von der Raum- und der
Wassertemperatur ab. Verwenden Sie kälteres Wasser zur Herstellung des Teigs.
Warum sind auf dem Brotlaib
manchmal Risse zu sehen?
Es kann vorkommen, dass der Teig zu sehr aufgeht, was zu Rissen in der Oberfläche des Brots führen
kann.
Kann ich in diesem Gerät Eier zum
Backen von Brot verwenden?
Ja. Reduzieren Sie dazu die Menge an Wasser, und ersetzen Sie diese durch Eier. Geben Sie zuerst die
Eier in den Messbecher, und füllen Sie den Messbecher dann mit Wasser bis zu der im Rezept
angegebenen Menge. Wenn Sie Eier verwenden, ist die Timer-Funktion nicht geeignet, da die Eier
verderben könnten.
Kann ich mit dem
Brotbackautomaten auch Rezepte
aus anderen Kochbüchern backen?
Ja. Die Rezepte in diesem Handbuch sind jedoch speziell auf dieses Gerät ausgelegt. Wenn Sie andere
Rezepte verwenden, kann sich das Backergebnis ändern. Wenn bei fremden Rezepten Probleme
auftauchen, finden Sie weitere Informationen im Kapitel “Fehlerbehebung”.
Warum riecht Brot manchmal etwas
streng?
Ein schlechter Geruch kann durch zu viel aktive Trockenhefe oder nicht frische Zutaten (vor allem
Mehl und Wasser) entstehen. Messen Sie die Zutaten stets genau ab, und verwenden Sie frische
Zutaten, um ein optimales Backergebnis zu erzielen.
Kann ich selbst gemahlenes Mehl
verwenden?
Je nachdem, wie grob das Mehl gemahlen ist, kann das Backergebnis nicht zufriedenstellend sein. Wir
empfehlen, selbst gemahlenes Mehl mit herkömmlichem Mehl zu mischen, um ein optimales
Backergebnis zu erzielen.
Warum sind die mit dem Multi-
Brotformer gebackenen Brote nicht
korrekt gebacken?
Möglicherweise war die Teigform zu groß. Nehmen Sie kleinere Teigformen. Der Teig sollte nicht mehr
als die Hälfte der Backformoberfläche bedecken. Verwenden Sie das Programm 10, wenn mehr
Bräunung gewünscht ist.
Warum ist das mit dem Multi-
Brotformer gebackene Brot zu stark
gebacken?
Möglicherweise war die Teigform zu klein. Legen Sie eine größere Teigform auf die Backform. Der Teig
sollte die Hälfte der Backformoberfläche bedecken. Verwenden Sie eine helle Krustenfarbe, wenn
weniger Bräunung gewünscht ist.
Warum erziele ich beim Backen mit
dem Multi-Brotformer kein
gleichmäßiges Backergebnis?
Möglicherweise haben Sie keine gleich großen Teigformen gebacken. Achten Sie darauf, dass Sie den
Teig in gleich große Stücke teilen.
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